Si vous avez envie d'offrir autre chose que des alcools du commerce en guise d'apéritif, ce vin de buisson, à base de branches de prunelier, est fait pour vous.
Le prunelier est un arbuste qu'on peut trouver à l'état sauvage, ou bien souvent utilisé en tant que haie. Dans cette recette je me sers de ses branches, cueillies au printemps, pour produire ce délicieux breuvage.
Vos convives apprécieront à coup sûr son subtil goût de griotte, et seront d'autant plus étonnés d'apprendre qu'aucun fruit n'entre dans sa composition !
Pour
l
- 5 l de vin rouge choisir une bonne qualité
- 1 l d'eau de vie de prune
- 1 kg de sucre cristallisé
- 1 bâton de vanille Le laisser entier
- 400 à 450 g de prunelier à cueillir en Mai, choisir à la fois pousses tendres et pousses vieilles
- 1Mélanger les ingrédients et laisser macérer de 25 à 30 jours avant de filtrer.
Une tuerie cet apéritif, les invités en redemandent à chaque fois !
Hé hé merci Juju, c’est une institution dans la famille ce vin !