Verrines d'avocat et saumon fumé
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| Portions : 4 personnes |
Préparation : 25 minutes |
Ingrédients
- Garniture
- 4 avocats taille moyenne
- 4 tranches de saumon fumé Environ 180g
- 1 citron vert facultatif, à couper en rondelles pour la décoration
- 2 citrons verts pour le jus
- 25 cl de crème fleurette c'est à dire liquide, et -important- entière, sinon elle ne se raffermira pas au battage
- 2 cuillères à soupe de ciboulette hâchée
- 1 tubercule de gingembre pas trop gros
- Ustensiles
- 4 verres à verrine pas trop étroits ni profonds, sinon vous allez avoir du mal à y déposer vos différentes couches proprement !
Instructions
- Prélevez la chair des avocats et réduisez-la en purée. Ajoutez le jus d'un citron afin de les parfumer et d'éviter qu'ils noircissent.
- Battez la crème fleurette jusqu'à obtention d'un mélange ferme et onctueux. Ajoutez-y la ciboulette.
- Détaillez les tranches de saumon fumé en tout petits dés, et versez-y quelques gouttes de citron. Pelez et hâchez le gingembre, et saupoudrez l'équivalent d'une cuillère à café par verrine sur le saumon. Mélangez bien, le gingembre frais c'est fort !
- Sortez tous les verres et préparez les en même temps plutôt que l'un après l'autre, ce qui vous permettra d'avoir les mêmes quantités dans chacun.
- Commencez par déposer délicatement la purée d'avocat, puis la crème chantilly, et terminez par le saumon. Ajoutez une rondelle de citron vert pour décorer.
- Réservez au frais.