Verrines d’avocat et saumon fumé

Vous préparez un dîner et vous cherchez une entrée jolie à voir, un tantinet gastronomique et simple à préparer en même temps ? Ces délicieuses verrines avocat saumon fumé avec leur chantilly parfumée à la ciboulette devraient vous intéresser. 

Je les ai cuisiné à plusieurs occasions, et franchement, c'est un succès assuré à chaque fois.

Cependant, la seule difficulté, si vous vous décidez à la dernière minute, c'est de trouver des avocats mûrs à point. Et là bonjour la galère, j'ai même une fois essayé de les passer au micro-ondes (n'essayez pas !).

Par conséquent je vous conseille d'acheter vos avocats quelques jours avant, afin de leur laisser le temps de mûrir un peu le cas échéant.

• Ingredients (8)
• Instructions

• 1
  Prélevez la chair des avocats et réduisez-la en purée. Ajoutez le jus d'un citron afin de les parfumer et d'éviter qu'ils noircissent.
• 2
  Battez la crème fleurette jusqu'à obtention d'un mélange ferme et onctueux. Ajoutez-y la ciboulette.
• 3
  Détaillez les tranches de saumon fumé en tout petits dés, et versez-y quelques gouttes de citron. Pelez et hâchez le gingembre, et saupoudrez l'équivalent d'une cuillère à café par verrine sur le saumon. Mélangez bien, le gingembre frais c'est fort !
• 4
  Sortez tous les verres et préparez les en même temps plutôt que l'un après l'autre, ce qui vous permettra d'avoir les mêmes quantités dans chacun.
• 5
  Commencez par déposer délicatement la purée d'avocat, puis la crème chantilly, et terminez par le saumon. Ajoutez une rondelle de citron vert pour décorer.
• 6
  Réservez au frais.