Verrines boudin banane spéculoos
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| Portions : 6 personnes |
Préparation : 30 min |
Cuisson : 20 min |
Ingrédients
- 400 g de boudin noir
- 2 bananes pas trop mûres
- 5 spéculoos
- 1 cuillère à café de sucre de canne roux
- 10 g de beurre
- épices En option, et selon les goûts : raz-el-hanout, gingembre en poudre, cannelle, curry...
- sel, poivre
- Ustensiles
- 6 verres à verrine
Instructions
- Éplucher le boudin et émietter la chair à la fourchette puis cuire à feu doux dans une poêle, sans cesser de remuer, pendant 3 à 5 minutes.
- Disposer la chair de boudin au fond des verrines et mettre de côté.
- Broyez les spéculoos en petits morceaux (mais pas en miettes afin de conserver le côté craquant) et réservez-les dans un endroit sec (on ne les met pas tout de suite sur le boudin afin qu'ils ne se ramollissent pas).
- Epluchez les bananes et coupez-les en tranches.
- Au moment de servir, ajoutez les spéculoos écrasés sur le boudin et faites réchauffer au four à 150°C pendant 5 minutes.
- Faites revenir dans une poêle les bananes avec le beurre, le sel et le poivre, les épices ainsi que le sucre de manière à les faire caraméliser.
- Une fois les bananes bien dorées, disposez-les dans chaque verrine, et servez immédiatement.