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Accueil » Recettes » Velouté Butternut-Carottes-Lentilles Corail

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Velouté Butternut-Carottes-Lentilles Corail

Publié le 29 novembre 2016 par Photo de ratatouilleratatouille

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Velouté de légumes oranges
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Régime
Sans gluten
Végétarien
Niveau
Facile
Préparation
15 minutes
Cuisson
20 minutes
  • Ingredients (8)
  • Instructions
Pour
personnes
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  • 600 g de courges butternut
  • 400 g de carottes
  • 250 g de lentilles corail
  • 2 oignons
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 6 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
  • 3 cuillères à café de graines de cumin
  • eau
  • 1
    Pelez la courge et les oignons. Si ce n'est pas déjà le cas, ôtez les graines de la butternut. Nettoyez les carottes, mais ne les pelez pas ! Les antioxydants sont dans la peau, et celle-ci donne elle-même beaucoup de goût.
  • 2
    Détaillez le tout en dés et mettez dans une grande casserole.
  • 3
    Lavez les lentilles corail puis ajoutez-les au contenu de la casserole.
  • 4
    Couvrez d'eau et ajoutez le cube de bouillon de légumes.
  • 5
    Portez le tout à ébullition. L'ébullition obtenue, baissez le feu et laissez mijoter 20 minutes.
  • 6
    Les 20 minutes passées, vérifiez que les légumes sont cuits avec la pointe d'un couteau. Si certains vous paraissent encore un peu dur, prolongez la cuisson de quelques minutes.
  • 7
    Mixez le tout puis répartissez la soupe ainsi obtenue dans 6 jolis bols, et ajoutez un filet de crème ainsi que les graines de cumin pour décorer.

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