Truffade

Name: Truffade
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Auvergne
Ingredients: 500 g de tomme du Cantal fraîche; 1,2 kg de pommes de terre; 2 oignons; 1 gousse d'ail (en mettre deux si petites); huile; sel et poivre

Publié le 29 juin 2016 par

ratatouille

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Origine

Auvergne

Régime

Végétarien

Préparation

30 min

Cuisson

30 min

Pour

personnes

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500 g de tomme du Cantal fraîche
1,2 kg de pommes de terre
2 oignons
1 gousse d' ail en mettre deux si petites
huile
sel et poivre

1

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur (15 min en cocotte minute).
2

Pendant ce temps, couper la tomme en morceaux, et faire revenir les oignons à petit feu dans un poëlon.
3

Une fois les pommes de terre cuite, les éplucher et les couper en petites tranches.
4

Mettre pommes de terre et fromage dans le poêlon, et tourner avec une grosse cuillère en bois.
5

Couper l'ail en petits morceaux, et ajouter au contenu du poêlon sans cesser de remuer.
6

Lorsque la tomme part en filaments autour des pommes de terre, c'est prêt !
7

Servir bien chaud avec un vin blanc.