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Accueil » Recettes » Tom Yum Goong (Soupe de Crevettes aigre-douce)

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Tom Yum Goong (Soupe de Crevettes aigre-douce)

Publié le 29 juin 2016 par Photo de ratatouilleratatouille

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Tom Yum Goong (Soupe de Crevettes aigre-douce)

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1 avis
Origine
Thaïlande
Préparation
30 min
Cuisson
15 min
  • Ingredients (14)
  • Instructions
Pour
personnes
  • 100 g de crevettes crues taille moyenne, décortiquées sauf la queue, et déveinées
  • 2 champignons de Paris
  • 1 tige de citronnelle
  • 3 feuilles de citronnier 'kaffir'
  • 1 tubercule de galanga
  • 1/2 cuillère à soupe de sauce de poisson
  • 1/4 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • 1 bol d'eau ou bouillon de poulet
  • 1 tomate
  • 8 brins de coriandre fraîche
  • 2 oignons de printemps
  • 1/2 cuillère à soupe de pâte de piments Thaï
  • 2 cuillères à soupe de lait de coco
  • 3 piments "oiseau" attention, 3 est déjà très épicé pour les palais non habitués
  • 1
    Couper la citronelle en petits morceaux, déchirer les feuilles de citronnier en deux, débiter 10 lamelles de galanga, couper la tomate en quartiers, hâcher les oignons. Réserver.
  • 2
    Placer la citronnelle, le galanga, les feuilles de kaffir, les champignons, les piments et la tomate dans une cocote, et recouvrir d'eau. Porter à ébullition et faire mijoter jusqu'à ce que les ingrédients soient tendres.
  • 3
    Ajouter les crevettes et laisser cuire quelques minutes
  • 4
    Ajouter le lait de coco, le jus de citron, la sauce de poisson et la pâte de piments
  • 5
    Servir chaud et garnir avec les feuilles de coriandre et les oignons.

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Commentaires

  1. User pictureVéro

    2 avril 2020 à 23 h 27 min

    Trop bon, on la cuisine régulièrement…

    Répondre

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