Goûtu.org

La communauté des cuisiniers, gourmets et blogueurs culinaires

Goutu Logo SVG
[responsive_menu_pro]
Recettes et plus...
  • Recettes
    • De l’Apéritif au Dessert
    • Cuisine de Saisons
    • En Toutes Occasions
    • Cuisines du Monde
    • Cuisines Régionales
    • Régimes et Diététique
  • Cuisine et Alimentation
    • Temps de cuisson
    • Astuces et Tours de Main
    • Lexique de Cuisine
  • Mon Goûtu
  • Connexion
    • Pas encore membre ? Mot de passe oublié ?
  • Passer au contenu principal
  • Passer à la barre latérale principale
  • Passer au pied de page
Accueil » Recettes » Tom Yum Goong (Soupe de Crevettes aigre-douce)

Inscrivez-vous pour accéder à toutes les fonctions de Goûtu.org !

  • Mon carnet de recettes
  • Publier mes recettes et articles
  • Mon profil perso et mes contacts
  • Commenter et noter les recettes
  • Blogs et recettes privées
  • … et bien plus à venir !
Je m'inscris

Tom Yum Goong (Soupe de Crevettes aigre-douce)

Publié le 29 juin 2016 par Photo de ratatouilleratatouille

2 ont cuisiné
J'ai cuisiné et apprécié cette recette
Je n'aime plus cette recette
Imprimer
Imprimer cette recette
Lire
Lire cette recette à haute voix
Carnet de recettes
Ajouter à mon carnet
Tom Yum Goong (Soupe de Crevettes aigre-douce)
1 avis
Origine
Thaïlande
Régime
Pesco Végétarien
Niveau
Facile
Préparation
30 minutes
Cuisson
15 minutes

Le Tom Yum est un des plats emblématiques de la Thaïlande. Cette soupe est incroyablement riche en parfums, et vous pourrez la cuisiner non seulement avec des crevettes, mais également avec du poulet, du boeuf ou du porc selon vos goûts.

Elle fera merveille comme entrée pour un repas d'inspiration Thaïlandaise ou asiatique.

Concernant certains ingrédients comme le Galanga, les feuilles de citronnier "kaffir" ou la citronelle, il vous faudra sûrement aller dans une épicierie asiatique pour vous les procurer.

Attention, la recette que je donne ici est assez relevée, donc si vous avez des convives sensibles aux épices, je vous conseille de diviser la quantité par deux pour les piments et la pâte de piment.

  • Ingredients (14)
  • Instructions
Pour
personnes
Ajouter à ma liste de courses
  • 8 crevettes crues type "gambas", taille moyenne ou grosse
  • 200 g de champignons de Paris un beau champignon / personne
  • 2 tiges de citronnelle
  • 6 feuilles de citronnier 'kaffir'
  • 2 tubercules de galanga
  • 1 cuillère à soupe de sauce de poisson ou nuoc-mam
  • 1 citron vert pour le jus
  • 1 litre d'eau ou de bouillon de poulet
  • 2 tomates
  • 16 brins de coriandre fraîche
  • 4 oignons de printemps
  • 1 cuillère à soupe de pâte de piments Thaï pour une soupe "moyennement" épicée, réduisez la dose si besoin
  • 4 cuillères à soupe de lait de coco
  • 2 piments "oiseau" pour une soupe "moyennement" épicée, réduisez la dose si besoin
    Préparation des condiments
    • 1
      Tranchez la citronelle en petites rondelles, déchirez les feuilles de citronnier en deux dans le sens de la longueur, en retirant la nervure centrale. Pliez-les pour en libérer les arômes.
      Tom Yum Goong (Soupe de Crevettes aigre-douce) - Instruction 0
    • 2
      Retirez la tige des piments, coupez-les en deux et enlevez les graines (sauf si vous aimez que ce soit très piquant). Pelez et débitez le galanga en lamelles.
      Tom Yum Goong (Soupe de Crevettes aigre-douce) - Instruction 2
    Préparation des légumes
    • 3
      Pendant ce temps, coupez les champignons en morceaux, et les tomates en quartiers. Retirez-en la pulpe.
    • 4
      Hâchez les oignons et les feuilles de coriandre. Réservez.
      Tom Yum Goong (Soupe de Crevettes aigre-douce) - Instruction 7
    Préparation des crevettes
    • 5
      Décortiquez les crevettes en gardant la queue pour faire joli (ça aide à les saisir entre les doigts aussi). Retirez la "veine" dans le dos de la crevette en le fendant en deux.
      Tom Yum Goong (Soupe de Crevettes aigre-douce) - Instruction 4
    Cuisson et assemblage
    • 6
      Faites frémir l'eau ou le bouillon dans une cocotte ou un wok, et ajoutez les condiments que vous avez préparer. Faites mijoter environ 3 minutes.
      Tom Yum Goong (Soupe de Crevettes aigre-douce) - Instruction 3
    • 7
      Ajoutez les champignons et les tomates à la cocotte et faites cuire à feu assez fort pendant encore 5 minutes.
    • 8
      Ajoutez les crevettes et laissez cuire encore 5 minutes.
      Tom Yum Goong (Soupe de Crevettes aigre-douce) - Instruction 5
    • 9
      Ajoutez le lait de coco, le jus de citron, la sauce de poisson et la pâte de piments
      Tom Yum Goong (Soupe de Crevettes aigre-douce) - Instruction 6
    • 10
      Servez chaud et garnissez chaque bol avec les feuilles de coriandre et les oignons hâchés.

Interactions du lecteur

Que pensez vous de cette recette ? Annuler la réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Pour raisons de sécurité, et afin d'éviter le spam, merci de répondre à la question suivante :


Commentaires

  1. User pictureVéro

    2 avril 2020 à 23 h 27 min

    Trop bon, on la cuisine régulièrement…

    Répondre

Barre latérale principale

De l'apéritif au dessert

  • Apéritifs (15)
  • Entrées (45)
  • Plats principaux (172)
  • Desserts (56)
  • Sauces et Condiments (6)
  • Bases (9)
  • Cuisine de saisons

  • Printemps (23)
  • Eté (42)
  • Automne (30)
  • Hiver (52)
  • En toutes occasions

  • Au quotidien (164)
  • Repas Entre Amis (169)
  • Repas de Fêtes (58)
  • Pique-Nique (58)
  • Brunch (47)
  • Cuisines du monde

  • Afrique et Moyen-Orient (14)
  • Amérique du Nord (5)
  • Amérique du Sud (5)
  • Asie (25)
  • Europe (33)
  • Cuisines de régions

  • Alsace (2)
  • Auvergne (2)
  • Bourgogne (2)
  • Bretagne (2)
  • Corse (3)
  • Franche-Comté (1)
  • Ile de France (1)
  • Languedoc (2)
  • Pays Basque (3)
  • Provence (15)
  • Région Lyonnaise (2)
  • Savoie (1)
  • Sud-Ouest (10)
  • Régimes et diététique

  • Végétalien (13)
  • Détox (2)
  • Végétarien (151)
  • Léger (10)
  • Sans gluten (12)
  • Prise de masse (1)
  • Pesco Végétarien (1)
  • Inspirations Culinaires

  • Accomoder les restes (2)
  • Biscuits (10)
  • Boissons (5)
  • Bowl (1)
  • Champignons (4)
  • Chaussons (9)
  • Chocolat (16)
  • Confitures (2)
  • Couscous et Tajines (4)
  • Crêpes et Galettes (2)
  • Cucurbitacées (12)
  • Cuisine contemporaine (8)
  • Cuisine d'étudiant (6)
  • Cuisine du placard (9)
  • Cuisine gastronomique (14)
  • Cuisine pour les enfants (8)
  • Cuisine traditionnelle (16)
  • Cuisiner en famille (5)
  • Cuisson à la poêle (8)
  • Cuisson au four (21)
  • Cuisson mijotée (21)
  • Cuisson rôtie (2)
  • Cuisson vapeur (1)
  • Farcis (6)
  • Finger Food (17)
  • Fritures (10)
  • Fruits de mer (5)
  • Gâteaux (9)
  • Gratins (15)
  • Grillades (2)
  • Légumes Anciens (6)
  • Noël (10)
  • Original (1)
  • Pâques (2)
  • Pâtes (8)
  • Pâtisserie (16)
  • Plats express (14)
  • Poissons (22)
  • Préparé à l'avance (13)
  • Salades (6)
  • Soupes Veloutés et Potages (17)
  • Sucré-Salé (7)
  • Tapas (2)
  • Tartes salées (11)
  • Tartes sucrées (8)
  • Terrines (2)
  • Toasts et tartinades (8)
  • Verrines (7)
  • Viandes (18)
  • Volailles (22)
  • Par le même auteur…

    • Crêpe protéinée « Lafay »

      Crêpe protéinée « Lafay »

      1
    • Beignets de courgettes

      Beignets de courgettes

      0
    • Alouettes

      Alouettes

      1
    • Lentilles sauce tomate

      Lentilles sauce tomate

      2
    • Flageolets à la crème

      Flageolets à la crème

      0

    Toutes les recettes de ratatouille

    Lancez-vous !

    Vous connaissez une délicieuse recette de famille ?
    Vous êtes fière(fier) de votre dernière réalisation en cuisine ?!

    Publiez votre recette et faites-en profiter tous les visiteurs, ou bien seulement vos amis ou vos groupes...

    Sur Goûtu.org, c'est vous qui choisissez !

    Ces recettes pourraient également vous intéresser...

    • Soupe de chou Kale

      Soupe de chou Kale

    • Soupe de lentilles au foie gras

      Soupe de lentilles au foie gras

    • Soupe de Courge

      Soupe de Courge

    • Crevettes Flambées au Pastis

      Crevettes Flambées au Pastis

    • Velouté de pommes de terre au saumon

      Velouté de pommes de terre au saumon

    Plus d'idées

    Ingrédients populaires

    aubergine basilic cannelle carotte céleri champignons de Paris chocolat noir ciboulette citron citron vert concentré de tomate coriandre coriandre fraîche courgette échalote épinards fenouil gingembre gruyère rapé jus de citron lait de coco laurier menthe noix de muscade olive noire orange parmesan pâte feuilletée persil poireau poivron rouge pomme de terre poulet Rhum thym tomate vanille viande de boeuf hâchée vin blanc vin rouge

    Footer

    Mon Profil

    Pas encore membre ? Mot de passe oublié ?
    • Melon d’Espagne

      Melon d’Espagne

    • Pain aux noisettes

      Pain aux noisettes

    • Le Muesli

      Le Muesli

    • Les myrtilles

      Les myrtilles

    • Badiane étoilée

      Badiane étoilée

    • La tomate Coeur de Boeuf

      La tomate Coeur de Boeuf

    Retrouvez Goûtu sur les réseaux sociaux

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest 
    • Twitter

    Tous droits réservés© 2015–2022 · Goutu.org · Contactez-nous · Mentions légales · Se connecter

    Goûtu utilise des cookies pour faciliter votre navigation. Nous partons du principe que vous consentez à leur usage, mais vous pouvez les paramétrer si vous le souhaitez. Réglages des cookiesJ'ACCEPTE
    Cookies et Confidentialité

    Résumé de confidentialité

    Ce site Web utilise des cookies pour améliorer votre expérience lorsque vous naviguez sur le site Web. Parmi ces cookies, les cookies classés comme nécessaires sont stockés sur votre navigateur car ils sont essentiels pour le fonctionnement des fonctionnalités de base du site Web. Nous utilisons également des cookies tiers qui nous aident à analyser et à comprendre comment vous utilisez ce site Web. Ces cookies ne seront stockés dans votre navigateur qu'avec votre consentement. Vous avez également la possibilité de désactiver ces cookies. Mais la désactivation de certains de ces cookies peut avoir un effet sur votre expérience de navigation.
    Necessary
    Toujours activé
    Les cookies nécessaires sont absolument essentiels au bon fonctionnement du site Web. Cette catégorie comprend uniquement les cookies qui garantissent les fonctionnalités de base et les fonctions de sécurité du site Web. Ces cookies ne stockent aucune information personnelle.
    Non-necessary
    Tous les cookies qui peuvent ne pas être particulièrement nécessaires au fonctionnement du site Web et qui sont utilisés spécifiquement pour collecter des données personnelles des utilisateurs via des analyses, des publicités et d\'autres contenus intégrés sont appelés cookies non nécessaires. Il est obligatoire d\'obtenir le consentement de l\'utilisateur avant d\'exécuter ces cookies sur votre site Web.
    Enregistrer & appliquer