Tian aux légumes à la Méditerranéenne
Portions : 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 2 heures
Ingrédients
- 2 courgettes épaisses, de préférence bio car non pelées
- 1 aubergine grosse, de préférence bio car non pelée(s)
- 2 tomates coeur de boeuf, de préférence bio car non pelées
- 1 oignon
- huile d’olive
- herbes de Provence
- sel et poivre
- Ustensiles
- 1 plat en terre cuite
Instructions
Lavez les aubergines et coupez-les en rondelles fines (2-3mm). Posez les rondelles d’aubergines sur un ou plusieurs torchons, saupoudrez-les de gros sel et laissez-les dégorger pendant une petite demi-heure.
Lavez les courgettes, et coupez-les en rondelles fines (2-3mm) sans les peler.
Pelez l’oignon, émincez-le et faites-le blondir à l’huile d’olive pendant quelques minutes.
Frotter le plat en terre avec 1 gousse d’ail, et badigeonner d’huile d’olive.
Déposer les morceaux d’oignon blondi au fond du plat.
Disposer les légumes à la verticale en alternant les tranches de courgettes, tomates, aubergines. Serrer au maximum tous les légumes (à la cuisson, ils vont fondre).
Préchauffer le four à 160°C.
Emiettez la deuxième gousse d’ail écrasée au dessus du plat. Arroser l’ensemble d’huile d’olive et saupoudrer d’herbes de Provence.
Couvrez le plat avec du papier sulfurisé, un couvercle silicone, ou encore du papier alu, et enfournez pour une heure .
Découvrez le plat et remettez à cuire pendant une heure. Vous pouvez le laisser refroidir au four une fois la cuisson terminée, votre Tian n’en sera que plus confit et savoureux.
Notes
Le mélange des légumes va rendre un jus très parfumé en fin de cuisson : à conserver et à déguster avec quelques tranches de pain de campagne grillées.