Tian aux légumes à la Méditerranéenne
Portions : 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 2 h
Ingrédients
- 2 courgettes épaisses
- 1 aubergine grosse
- 2 tomates coeur de boeuf
- 1 oignon
- 1 huile d’olive
- 1 herbes de Provence
- 1 sel et poivre
- 1 plat en terre cuite
Instructions
- Laver les légumes, et les couper en rondelles, que vous trancherez ensuite en deux moitiés pour les plus gros, afin d'obtenir des morceaux de même hauteur.
Salez et poivrez.
- Frotter le plat en terre avec 1 gousse d’ail, et badigeonner d'huile d'olive.
- Disposer les légumes à la verticale en alternant les tranches de courgettes, tomates, aubergines et oignons.
Serrer au maximum tous les légumes (à la cuisson, ils vont fondre).
- Préchauffer le four à 160°C, et placer un récipient d'eau chaude au bas du four.
Ajouter la deuxième gousse d’ail écrasée. Arroser l’ensemble d’huile d’olive et saupoudrer d'herbes de Provence.
- Enfourner et laisser confire pendant 2h. Arroser du jus dégorgé des légumes à mi-cuisson, puis 15 minutes avant la fin.
Notes
Le mélange des légumes va rendre un jus très parfumé en fin de cuisson : à conserver et à déguster avec quelques tranches de pain de campagne grillées.