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Accueil » Recettes » Tian de légumes à la Méditerranéenne

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Tian de légumes à la Méditerranéenne

Publié le 29 juin 2016 par Image de ratatouilleratatouille

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3 avis
Origine
Provence
Régime
Végétarien
Niveau
Facile
Préparation
20 min
Cuisson
2 h

Le Tian est à la fois un plat en terre cuite vernissée et la préparation culinaire que l’on cuit longuement au four.
C'est un plat parfait pour accompagner des grillades au cours d'un dîner estival. Peut se déguster tiède ou frais.

  • Ingredients (8)
  • Instructions
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Pour
personnes
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  • 2 courgette épaisses
  • 1 aubergine grosse
  • 2 tomate coeur de boeuf
  • 1 oignon
  • huile d’olive
  • herbes de Provence
  • sel et poivre
  • 1 plat en terre cuite
  • 1
    Laver les légumes, et les couper en rondelles, que vous trancherez ensuite en deux moitiés pour les plus gros, afin d'obtenir des morceaux de même hauteur. Salez et poivrez.
  • 2
    Frotter le plat en terre avec 1 gousse d’ail, et badigeonner d'huile d'olive.
  • 3
    Disposer les légumes à la verticale en alternant les tranches de courgettes, tomates, aubergines et oignons. Serrer au maximum tous les légumes (à la cuisson, ils vont fondre).
  • 4
    Préchauffer le four à 160°C, et placer un récipient d'eau chaude au bas du four. Ajouter la deuxième gousse d’ail écrasée. Arroser l’ensemble d’huile d’olive et saupoudrer d'herbes de Provence.
  • 5
    Enfourner et laisser confire pendant 2h. Arroser du jus dégorgé des légumes à mi-cuisson, puis 15 minutes avant la fin.

Notes

Le mélange des légumes va rendre un jus très parfumé en fin de cuisson : à conserver et à déguster avec quelques tranches de pain de campagne grillées.

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Commentaires

  1. User picturegilbert jean jacques

    15 juillet 2022 à 10 h 37 min

    Je préfère uniquement mettre du thym frais aux mélange herbes
    et j’y rajoute feuilles de laurier.

    Répondre
  2. User pictureDi Forti

    9 mai 2022 à 0 h 25 min

    Après 2h00 de cuisson il y avait trop de jus… un peu déçu par cette recette de tian

    Répondre
  3. User pictureClaire Dewez

    27 avril 2020 à 20 h 24 min

    J’adore !!!! Pas comme les lasagnes aux légumes.

    Répondre
    • Pascal avatarRatatouille

      28 avril 2020 à 15 h 49 min

      Merci ! Oui c’est une recette très sympa et digeste l’été avec des grillades !

      Répondre

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