Tian de légumes à la Méditerranéenne

Le Tian est à la fois un plat en terre cuite vernissée et la préparation culinaire que l’on cuit longuement au four. C'est un plat parfait pour accompagner des grillades au cours d'un dîner estival. Peut se déguster tiède ou frais.

• 1
  Laver les légumes, et les couper en rondelles, que vous trancherez ensuite en deux moitiés pour les plus gros, afin d'obtenir des morceaux de même hauteur. Salez et poivrez.
• 2
  Frotter le plat en terre avec 1 gousse d’ail, et badigeonner d'huile d'olive.
• 3
  Disposer les légumes à la verticale en alternant les tranches de courgettes, tomates, aubergines et oignons. Serrer au maximum tous les légumes (à la cuisson, ils vont fondre).
• 4
  Préchauffer le four à 160°C, et placer un récipient d'eau chaude au bas du four. Ajouter la deuxième gousse d’ail écrasée. Arroser l’ensemble d’huile d’olive et saupoudrer d'herbes de Provence.
• 5
  Enfourner et laisser confire pendant 2h. Arroser du jus dégorgé des légumes à mi-cuisson, puis 15 minutes avant la fin.

Notes