- 1,2 kg de pommes de terre choisir une variété à chair ferme
- 200 g de lardons
- 1 oignon
- 1 reblochon fermier
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 bouteille de vin blanc de Savoie Apremont si possible
- 1Éplucher les pommes de terre, les faire cuire à la vapeur. Au terme de la cuisson, égoutter et laisser tiédir.
- 2Émincer l'oignon et le faire suer à la poêle avec un peu d'huile. Ajouter les lardons fumés et laisser suer quelques minutes de plus.
- 3Beurrer largement un plat à gratin. Couper en grosses lamelles la moitié des pommes de terre et les mettre au fond du plat à gratin. Ajouter la moitié des lardons et des oignons cuits.
- 4Ajouter le restant de pommes de terre coupées en lamelles et le restant de lardons et d'oignon cuits.
- 5Etaler la crème fraîche sur le dessus. Découper le reblochon en deux dans le sens de l'épaisseur et le déposer sur vos pommes de terre (facultatif: ajouter un verre de vin blanc sec).
- 6Enfourner à four très chaud (220-250°C) jusqu'à ce que le reblochon fonde et gratine en surface.
- 7Déguster tant que c'est chaud !!!
