Un délicieux biscuit sablé qui rappelle le fameux palet Breton, nappé d’une crème fouettée à la vanille, onctueuse et gourmande à souhait : voilà une base idéale pour mettre en valeur les fruits des bois typiques de la saison printanière : fraise, myrtille, framboise et autres mûres…
Malgré son apparente sophistication, cette recette de tartelettes aux fruits des bois sur biscuit sablé est plutôt simple à préparer, et vous permettra d’obtenir un résultat digne d’un gâteau pâtissier avec vos petites mains !
Au niveau de la dégustation, la texture croustillante du biscuit contraste avec bonheur avec celle des fruits gorgés de jus, et leur légère acidité s’équilibre avec le sucre de la crème battue à la vanille.
Dans ma recette j’ai choisi d’utiliser seulement trois fruits, les fraises, les myrtilles et la framboise, mais vous pouvez les adapter en fonction de vos goûts et des fruits rouges que vous avez sous la main !
Enfin, prévoyez de préparer la pâte la veille, ou au moins deux heures avant afin qu’elle ait le temps de reposer.
Que pensez vous de cette recette ?