Tarte au saumon et aux épinards
Portions : 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients
- Pour la garniture
- 700 g d' épinards bien frais
- 300 g de saumon frais, en pavés (environ 2)
- 10 cl de crème fraîche
- 3 oeufs
- 1 sel, poivre
- Pour la pâte brisée
- 200 g de farine de blé complète T110 à 150
- 100 g de beurre
- 10 cl d' eau
- 1 sel
Instructions
- Préparez la pâte brisée au moins une demi-journée à l'avance.
- Mettez de l'eau salée à bouillir dans une cocotte. Rincez les épinards, retirer les grosses côtes, et plongez-les dans l'eau bouillante. Dès que l'ébullition reprend, comptez deux minutes et plongez les dans de l'eau froide. Pressez-les au chinois pour bien retirer leur eau, et réservez au frais.
- Découpez le saumon en tranches assez fines, et réservez au frais.
- Dans un saladier, mélangez les oeufs et la crème fraîche. Salez et poivrez à votre convenance.
- Hâchez les épinards grossièrement, passez-les au chinois pour bien les égoutter. Ajoutez-les à la garniture, ainsi que le saumon.
- Préchauffez le four à 220°C. Etalez la pâte au rouleau, et disposez la dans un moule beurré. Piquez le fond avec une fourchette, et versez la garniture par dessus.
- Mettez au four à 220°C pendant 30 minutes .