Préparez la pâte sablée en suivant les instructions données dans la recette sur le site. Ne la faites pas précuire pour cette recette !
Préparation des fruits et de la garniture
Coupez les extrémités des tiges de rhubarbe. Faites-les tremper pendant 10 minutes dans de l'eau froide salée. L'acidité de la rhubarbe en sera atténuée.
Rincez les tiges de rhubarbe et pelez celles qui sont les plus épaisses.
Coupez la rhubarbe en tronçons d'1 ou 2 cm.
Préparez maintenant l'appareil aux amandes. Faites ramollir le beurre en le sortant à l'avance, ou au micro-onde pendant une trentaine de secondes à 200W. Réduisez les amandes en poudre au mixeur.
Faites préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier mélangez le beurre pommade, la poudre d'amande, et la cassonade et l'oeuf.
Répartissez l'appareil aux amandes sur la pâte.
Rincez et coupez les abricots en deux, posez-les sur la tarte, pulpe vers le haut. Ajoutez les morceaux de rhubarbe entre les abricots.
Pour terminer, parsemez la tarte avec le beurre prévu à cet effet, coupé en tout petits morceaux, ainsi que les amandes effilées ou concassées. Enfin saupoudrez avec le sucre glace.