Tarte au chèvre et aux poireaux

La tarte aux poireaux, c'est un grand classique de la cuisine familiale. Alors vous vous dites peut-être "une tarte aux poireaux de plus"...

Mais cette recette de tarte chèvre poireaux va sûrement devenir une référence dans votre cuisine. En effet elle est aussi bonne que belle à voir, avec ses rondelles de fromage de chèvre délicieusement dorées, et sa pâte brisée à la farine complète.

• Ingredients (11)
• Instructions

Préparation de la pâte brisée
• 1
  Pour la préparation de la pâte brisée, référez-vous à la recette correspondante.
Garniture et cuisson
• 2
  Préparez les poireaux. Commencez par trancher la racine et de l'autre côté tranchez le vert en en laissant quelques centimètres.
  
• 3
  Versez la garniture, et parsemez de fromage de chèvre coupé en rondelles.
  
• 4
  Ensuite, fendez les poireaux dans le sens de la longueur, à peu près sur 1cm de profondeur. Retirez les premières feuilles si elles sont jaunes ou fanées.
  
• 5
  Passez les poireaux fendus sous l'eau, en écartant les feuilles, et en faisant attention à bien retirer la terre qui se loge entre elles.
  
• 6
  Faites fondre les poireaux dans le beurre à feu doux pendant 20 minutes.
• 7
  Pendant ce temps mélangez la crème fraîche et les oeufs, et ajoutez le sel. Ajoutez les poireaux.
  
• 8
  Préchauffez le four à 210°C. Beurrez un moule à tarte et étalez la pâte. Piquez-la avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.
  
• 9
  Laissez cuire pendant 30 minutes. Dégustez cette délicieuse tarte tout de suite, quand elle est encore bien chaude et que le fromage doré est encore croustillant !