Tarte aux pommes crumbelisée

Name: Tarte aux pommes crumbelisée
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 45 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 160 g de farine de blé (T60); 60 g de beurre (de vache); 1 oeuf; 20 g de sucre (brut); 10 g d'eau; 1 pincée de sel (fin); 700 g de pommes (variété à cuire : reine des reinettes...); 90 g de farine de blé (T60); 60 g de beurre (de vache); 60 g de sucre (brut)

Publié le 26 mars 2018 par

fabien

10 avis

Régime

Végétarien

Niveau

Elementaire

Préparation

1 heure

Cuisson

1 heure 45

Dans la famille, cette délicieuse tarte aux pommes est « testée et approuvée » depuis longtemps ! Nous l’avons nommée ainsi, car à la différence d’une tarte aux pommes classique, la garniture est basée sur un crumble à la pomme.
Les proportions que je donne dans cette recette conviennent pour un moule à tarte de diamètre 27cm.

Pour

personnes

Ajouter à ma liste de courses

Pour la pâte
160 g de farine de blé T60
60 g de beurre de vache
1 oeuf
20 g de sucre brut
10 g d' eau
1 pincée de sel fin

Pour le crumble
700 g de pommes variété à cuire : reine des reinettes...
90 g de farine de blé T60
60 g de beurre de vache
60 g de sucre brut

1

Préparer une pâte brisée.
2

Couper les pommes en quartiers, les peler, recouper chaque quartier en 2 dans le sens de la longueur puis en morceaux.
3

Préparer la pâte à crumble en mélangeant (sablage) les 3 ingrédients à la main dans un cul de poule.
4

Préchauffer votre four à 180°C, en mode chaleur haut et bas.
5

Faire cuire 15 min à 180°C, puis 45 min à 140°C, puis enfin 15 min au four éteint pour bien compoter.