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Accueil » Recettes » Tarte aux figues

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Tarte aux figues

Publié le 29 juin 2016 par Photo de ratatouilleratatouille

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Tarte aux figues
1 avis
Régime
Végétarien
Niveau
Facile
Préparation
20 minutes
Cuisson
40 minutes
Attente
30 minutes

Voilà ma recette de tarte aux figues, où ce fruit charnu et savoureux est rôti dans un crumble d'amandes, et sur une base de pâte sablée croustillante.

  • Ingredients (10)
  • Instructions
Pour
personnes
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  • Pour la pâte sablée
  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 50 g de sucre glace
  • 1 oeuf
  • 30 g d'eau froide, équivalent à une coquille d'oeuf
  • 1 pincée de sel fin
  • Pour la garniture
  • 900 g de figues plutôt bien mûres
  • 120 g d'amandes entières
  • 90 g de sucre en poudre
  • 40 g de beurre
  • 1
    Préparer une pâte sablée. Préchauffer le four à 220°C.
  • 2
    Pendant ce temps, essuyer soigneusement les figues, puis les équeuter, et les fendre légèrement en croix au niveau de la partie pointue. Beurrer un moule à tarte (ne pas fariner avec une pâte sablée).
  • 3
    Etaler la pâte au rouleau et garnir le moule. Mélanger sucre et amandes.
  • 4
    Saupoudrer le fond de tarte avec les 2/3 de ce mélange. Ranger dessus les figues avec soin, bien serrées, côté pointu tourné vers le haut. Ajouter le beurre au mélange sucre/amandes, et tournez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  • 5
    Etaler ce mélange sur les figues.
  • 6
    Cuire au four 35/40 mn à 220°.

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Commentaires

  1. Admin avatarJJ Tourmel

    30 novembre 2021 à 22 h 23 min

    Très bonne tarte, mais je préfère réduire la quantité de figues et les couper en quartiers avant de les répartir sur la garniture. De cette façon la tarte est plus légère et équilibrée entre fruits et garniture.

    Répondre

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