Name: Tarte aux figues
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 6-8 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 250 g de farine; 125 g de beurre; 50 g de sucre glace; 1 oeuf; 30 g d'eau (froide, équivalent à une coquille d'oeuf); 1 pincée de sel (fin); 900 g de figues (plutôt bien mûres); 120 g d'amandes entières; 90 g de sucre en poudre; 40 g de beurre

Régime

Végétarien

Préparation

20 min

Cuisson

40 min

Attente

30 min

Pour

personnes

Pour la pâte sablée
250 g de farine
125 g de beurre
50 g de sucre glace
1 oeuf
30 g d'eau froide, équivalent à une coquille d'oeuf
1 pincée de sel fin

Pour la garniture
900 g de figues plutôt bien mûres
120 g d'amandes entières
90 g de sucre en poudre
40 g de beurre

1

Préparer une pâte sablée. Préchauffer le four à 220°C.
2

Pendant ce temps, essuyer soigneusement les figues, puis les équeuter, et les fendre légèrement en croix au niveau de la partie pointue. Beurrer un moule à tarte (ne pas fariner avec une pâte sablée).
3

Etaler la pâte au rouleau et garnir le moule. Mélanger sucre et amandes.
4

Saupoudrer le fond de tarte avec les 2/3 de ce mélange. Ranger dessus les figues avec soin, bien serrées, côté pointu tourné vers le haut. Ajouter le beurre au mélange sucre/amandes, et tournez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5

Etaler ce mélange sur les figues.
6

Cuire au four 35/40 mn à 220°.