Je vous présente ici ma recette de la tarte aux feuilles de blettes. Elle vous permettra de cuisiner ce légume qu’on néglige parfois par méconnaissance, mais qui donne un goût savoureux à la garniture de cette délicieuse tarte. Comme son nom l’indique, elle se prépare à partir des feuilles de blette, mais vous pouvez conserver les côtes pour d’autres préparations.
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- 200 g de feuilles de blette ou d'épinard
- 100 g de lardons
- 1 oignon
- 80 g de fromage râpé
- 20 cl de crème liquide
- 3 oeufs
- 1 gousse d'ail
- 1 pâte brisée voir la recette
- sel
- poivre
- noix de muscade
- huile d’olive
- 1Emincer l'oignon, le faire revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive et ajouter les lardons.
- 2Ajouter l'ail écrasé et les feuilles de blettes.
- 3Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème liquide.
- 4Ajouter le fromage râpé et assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
- 5Dans un moule à tarte, étaler la pâte et la recouvrir de la préparation blettes et lardon.
- 6Verser la deuxième préparation sur la tarte.
- 7Cuire au four pendant 30 min à 180°C.
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