Je vous présente ici ma recette de la tarte aux feuilles de blettes. Elle vous permettra de cuisiner ce légume qu'on néglige parfois par méconnaissance. C'est dommage car les blettes sont pleines de bienfaits, et succulentes lorsqu'elles sont bien cuisinées et assaisonnées.
Dans cette recette, je prépare une garniture gourmande à base de feuilles de blettes, lardons, ail et fromage, et c'est un vrai régal !
Comme son nom l'indique, cette tarte se prépare à partir des feuilles de blette, mais vous pouvez conserver les côtes pour d'autres préparations.
J'espère que vous aurez envie de cuisiner cette tarte, dites-moi ce que vous en avez pensé !
Pour
personnes
- Pour la garniture
- 200 g de feuilles de blettes ou d'épinards
- 100 g de lardons
- 1 oignon
- 80 g de fromage râpé emmental, Comté ou parmesan par exemple
- 20 cl de crème liquide
- 3 oeufs
- 1 gousse d'ail
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade
- sel
- poivre
- huile d’olive
- Pour la pâte
- 1 pâte brisée faites la vous-mêmes, c'est facile et bien meilleur, voir la recette
- 1Emincer l'oignon, le faire revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive et ajouter les lardons.
- 2Ajouter l'ail écrasé et les feuilles de blettes.
- 3Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème liquide.
- 4Ajouter le fromage râpé et assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
- 5Dans un moule à tarte, étaler la pâte et la recouvrir de la préparation blettes et lardons.
- 6Verser la deuxième préparation sur la tarte.
- 7Cuire au four pendant 30 min à 180°C.
Merci, je ne savais pas quoi faire des feuilles de blettes. J ai cuit les blettes,oignons et lardon 5 mn dans mon cookeo, j,ai ajoute du roquefort a l appareil; pate brisee maison au thermomix et voila. C’etait top, merci
Très bonne recette !
Je l’ai réalisée plusieurs fois, même les grands ados ont aimé, c’est un signe…
Miam, une vraie découverte cette tarte ! Merci Eryne, c’est super bon et vraiment pas compliqué à cuisiner…