Tarte aux brocolis et au Roquefort

Name: Tarte aux brocolis et au Roquefort
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 1 pâte brisée (Voir recette); 500 g de brocolis; 100 g de roquefort; 3 oeufs; 4 cuillères à soupe de crème fraîche entière épaisse; 50 g de parmesan (râpé)

Publié le 29 juin 2016 par

ratatouille

5 avis

Régime

Végétarien

Niveau

Facile

Préparation

30 minutes

Cuisson

30 minutes

Cette tarte aux brocoli et au Roquefort est l’une de mes tartes fétiches en hiver. Les brocoli et le roquefort s’accordent merveilleusement ensemble, et composent une garniture gourmande et nourrissante à la fois.

Le tout repose sur une pâte brisée croustillante et au goût de céréale incomparable, grâce à l’emploi de la farine complète.

C’est une recette sans difficulté, que vous pourrez préparer à l’avance en la faisant réchauffer à basse température (70°C) pendant une vingtaine de minutes.

Pour

personnes

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1 pâte brisée Voir recette
500 g de brocolis
100 g de roquefort
3 oeufs
4 cuillères à soupe de crème fraîche entière épaisse
50 g de parmesan râpé

1

Faites blanchir les brocolis 10 min à la vapeur, gardez les légèrement fermes afin qu'ils ne se désagrègent pas complètement
2

Faites fondre le Roquefort à feu doux dans une casserole, puis ajoutez la crème fraîche et laissez mijoter à feu très doux et à couvert pendant quelques minutes. Sortez du feu et laissez refroidir.
3

Préchauffez le four (220°C).
4

Aplatissez la pâte brisée avec les mains, pliez-la en quatre, formez une boule puis étalez-la au rouleau. Posez-là ensuite dans un moule légèrement graissé. Piquez la pâte à la fourchette pour lui éviter de gonfler.
5

Séparez les brocolis et disposez-les sur la pâte.
6

Ajoutez les oeufs légèrement battus à la crème au Roquefort, et recouvrez les brocolis avec ce mélange.
7

Saupoudrez de parmesan râpé, et mettez au four pendant 30 minutes.