- 250 g d'olives noires dénoyautées
- 6 filets d'anchois à l'huile
- 3 cuillères à café de câpres au vinaigre
- 1 gousse d'ail
- 10 cl d'huile d’olive
- 1Hâcher au couteau les olives, puis peler la gousse d'ail.
- 2Egoutter les filets d'anchois et les sécher sur du papier absorbant. Déchirer les filets d'anchois.
- 3Egoutter les câpres. Mettre olives, anchois et câpres dans le bol du robot mixeur.
- 4Mixer fin et ajouter l'huile d'olive en filet pour obtenir une pâte souple.
