Name: Tapenade
Prep time: 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Provence
Ingredients: 250 g d'olives noires (dénoyautées); 6 filets d'anchois à l'huile; 3 cuillères à café de câpres au vinaigre; 1 gousse d'ail; 10 cl d'huile d’olive

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Origine

Provence

Régime

Végétarien

Préparation

15 min

Pour

personnes

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250 g d'olives noires dénoyautées
6 filets d'anchois à l'huile
3 cuillères à café de câpres au vinaigre
1 gousse d'ail
10 cl d'huile d’olive

1

Hâcher au couteau les olives, puis peler la gousse d'ail.
2

Egoutter les filets d'anchois et les sécher sur du papier absorbant. Déchirer les filets d'anchois.
3

Egoutter les câpres. Mettre olives, anchois et câpres dans le bol du robot mixeur.
4

Mixer fin et ajouter l'huile d'olive en filet pour obtenir une pâte souple.