Taboulé
Portions : 6 personnes
Préparation : 30 min
Attente : 3 h
Ingrédients
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500 g de tomates
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500 g de concombres
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1 oignon blanc ou échalotte
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2 citrons
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0.5 bol d’ huile d’olive
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0.5 bol de fines herbes menthe, persil, basilic, ciboulette, estragon, cerfeuil
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sel et poivre
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1 poivron rouge petit
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1 bol de semoule calibre moyen
Instructions
Peler les concombres. Hâcher finement ou raper tomates, concombres et poivrons.
Ajouter le jus de citron, l’huile, les herbes hâchées, le sel et le poivre.
Faites bouillir un bol d’eau et versez sur la semoule avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Laissez gonfler 5 minutes puis egrenez à la fourchette.
Ajoutez la semoule au mélange d’herbes.
Fermer et laisser gonfler au moins 3 heures au frais.