Taboulé à l’orientale

Name: Taboulé à l’orientale
Prep time: 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Liban
Ingredients: 500 g de tomates; 500 g de concombres; 1 oignon blanc (ou échalotte); 2 citrons; 1/2 bol d'huile d’olive; 1/2 bol de fines herbes (menthe, persil, basilic, ciboulette, estragon, cerfeuil); sel et poivre; 1 poivron rouge (petit); 1 bol de semoule (calibre moyen)

Publié le 29 juin 2016 par

ratatouille

8 avis

Origine

Liban

Régime

Végétarien

Niveau

Elementaire

Préparation

30 min

Attente

3 h

Le taboulé dit « à l’orientale » est similaire à des recettes du Maghreb à base de semoule de blé dur (grain de couscous), de tomates, de jus de citron, d’huile d’olive et de feuilles de menthe fraîche.
Il se différencie du taboulé original qui vient du Liban, et dont l’ingrédient principal est le persil et non la semoule.

Pour

personnes

Ajouter à ma liste de courses

500 g de tomates
500 g de concombres
1 oignon blanc ou échalotte
2 citrons
1/2 bol d' huile d’olive
1/2 bol de fines herbes menthe, persil, basilic, ciboulette, estragon, cerfeuil
sel et poivre
1 poivron rouge petit
1 bol de semoule calibre moyen

1

Peler les concombres. Hâcher finement ou raper tomates, concombres et poivrons.
2

Ajouter le jus de citron, l'huile, les herbes hâchées, le sel et le poivre.
3

Faites bouillir un bol d'eau et versez sur la semoule avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Laissez gonfler 5 minutes puis egrenez à la fourchette.
4

Ajoutez la semoule au mélange d'herbes.
5

Fermer et laisser gonfler au moins 3 heures au frais.