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Accueil » Recettes » Taboulé à l’orientale

Taboulé à l’orientale

Publié le 29 juin 2016 par
Image de ratatouilleratatouille
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Origine
Liban
Régime
Végétarien
Niveau
Elementaire
Préparation
30 min
Attente
3 h

Le taboulé dit « à l'orientale » est similaire à des recettes du Maghreb à base de semoule de blé dur (grain de couscous), de tomates, de jus de citron, d'huile d'olive et de feuilles de menthe fraîche.
Il se différencie du taboulé original qui vient du Liban, et dont l'ingrédient principal est le persil et non la semoule.

  • Ingredients (9)
  • Instructions
Appuyez pour voir les instructions
Pour
personnes
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  • 500 g de tomates
  • 500 g de concombres
  • 1 oignon blanc ou échalotte
  • 2 citrons
  • 1/2 bol d' huile d’olive
  • 1/2 bol de fines herbes menthe, persil, basilic, ciboulette, estragon, cerfeuil
  • sel et poivre
  • 1 poivron rouge petit
  • 1 bol de semoule calibre moyen
  • 1
    Peler les concombres. Hâcher finement ou raper tomates, concombres et poivrons.
  • 2
    Ajouter le jus de citron, l'huile, les herbes hâchées, le sel et le poivre.
  • 3
    Faites bouillir un bol d'eau et versez sur la semoule avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Laissez gonfler 5 minutes puis egrenez à la fourchette.
  • 4
    Ajoutez la semoule au mélange d'herbes.
  • 5
    Fermer et laisser gonfler au moins 3 heures au frais.

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