Pour
personnes
- 500 g de lentilles vertes du Puy
- 3 tranches de foie gras mi-cuit
- 1 oignon piqué de 2 clous de girofle
- 50 g d' oignons hâchés
- 1 poireau
- 1 carotte
- 1 feuille de laurier
- thym
- 20 g de coriandre
- 20 g d' ail
- 1 cube de bouillon de viande
- sel et poivre
- 1Faire "blanchir" les lentilles (démarrer la cuisson à l’eau froide, puis faire bouillir, et égoutter).
- 2Cuire les lentilles 30 min avec toutes les épices et la garniture. Mixer.
- 3Servir avec une demi tranche de foie gras frais mi-cuit dans l'assiette
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