Name: Soupe de lentilles au foie gras
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 500 g de lentilles vertes du Puy; 3 tranches de foie gras mi-cuit; 1 oignon (piqué de 2 clous de girofle); 50 g d'oignons (hâchés); 1 poireau; 1 carotte; 1 feuille de laurier; thym; 20 g de coriandre; 20 g d'ail; 1 cube de bouillon de viande; sel et poivre

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Préparation

45 min

Cuisson

30 min

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500 g de lentilles vertes du Puy
3 tranches de foie gras mi-cuit
1 oignon piqué de 2 clous de girofle
50 g d' oignons hâchés
1 poireau
1 carotte
1 feuille de laurier
thym
20 g de coriandre
20 g d' ail
1 cube de bouillon de viande
sel et poivre

1

Faire "blanchir" les lentilles (démarrer la cuisson à l’eau froide, puis faire bouillir, et égoutter).
2

Cuire les lentilles 30 min avec toutes les épices et la garniture. Mixer.
3

Servir avec une demi tranche de foie gras frais mi-cuit dans l'assiette