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Accueil » Recettes » Soupe de Courge

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Soupe de Courge

Publié le 29 juin 2016 par Photo de ratatouilleratatouille

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Soupe de Courge

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1 avis
Régime
Végétarien
Préparation
45-50 min
Cuisson
20 min
  • Ingredients (7)
  • Instructions
Pour
personnes
  • 1 l de lait
  • persil hâché
  • 2 kg de potiron prêt à cuire
  • céleri Facultatif
  • navets Facultatif
  • 2 noix de beurre Facultatif
  • 3 cuillères à soupe de riz
  • 1
    Coupez le potiron en cubes. Mouillez d'un verre d'eau, couvrez.
  • 2
    Mettez à feu modéré jusqu'à ce que le potiron soit cuit (20 minutes environ). Certains potirons cuisent sans donner trop d'eau, elle affleure la pulpe; d'autres en sont totalement recouverts.
  • 3
    En fin de cuisson, si l'eau est trop abondante, faites-la évaporer rapidement à grand feu surveillé. Vous pouvez aussi faire cuire le potiron à la vapeur, 20 minutes.
  • 4
    Dans une autre casserole, faites bouillir le lait. Ajoutez-y le potiron, le navet et le céleri en morceaux, le riz non lavé, salez.
  • 5
    Faites cuire à petit feu jusqu'à ce que le riz soit très cuit (20 à 25 minutes).
  • 6
    Passez à la moulinette, et servez en ajoutant le beurre dans la soupière. Vous pouvez aussi ajouter une cuillère à soupe de persil hâché dans la soupière avec le beurre.

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Commentaires

  1. User pictureRené

    4 novembre 2019 à 0 h 37 min

    Un grand classique pour l’automne… Pour ma part j’aime bien faire cuire le potiron à la vapeur, ça donne plus de goût à la soupe au final !

    Répondre
  2. User pictureMarthe

    20 octobre 2019 à 23 h 47 min

    La recette est claire et on a bien apprécié le résultat !

    Répondre
  3. User pictureJean

    20 octobre 2019 à 23 h 44 min

    Super recette, je recommande !

    Répondre

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