J’ai découvert cette soupe de chou Kale au Chorizo lors d’un séjour à Lisbonne, et j’ai depuis pris plaisir à la cuisiner à la maison.
Elle est très simple à préparer, et offre néammoins un mélange de textures et de saveurs très agréable. La pomme de terre apporte son côté velouté, complété par le goût subtil et la texture charnue des feuilles de chou Kale. Enfin, le chorizo vient relever le tout, et donner un caractère gourmand et épicurien à cette recette autrement très sage !
Considérée comme l’un des plats emblématiques de la cuisine portugaise, le Caldo Verde se trouve sur toutes les tables, celles des familles modeste de la campagne, comme celles des hôtels les plus luxueux de Lisbonne. Je suis ravi de vous en partager la recette, et vous souhaite boa degustação, une bonne dégustation !
Que pensez vous de cette recette ?