J’ai découvert cette soupe de chou Kale lors d’un séjour à Lisbonne, et j’ai depuis pris plaisir à la cuisiner à la maison.
Elle est très simple à préparer, et offre néammoins un mélange de textures et de saveurs très agréable, réunissant pommes de terres, chou Kale et chorizo.
Considérée comme l’un des plats emblématiques de la cuisine portugaise, le Caldo Verde se trouve sur toutes les tables, celles des familles modeste de la campagne, comme celles des hôtels les plus luxueux de Lisbonne.
Que pensez vous de cette recette ?