Vous venez d'acheter ou de récolter des radis ? Surtout, n'en jetez pas les fanes ! Elles vous serviront de base pour cuisiner ce délicieux potage aux fanes de radis. Ce velouté vous ravira les papilles par sa consistance onctueuse, et son goût subtil. De plus, il est très facile à préparer, et pas gras du tout !
Pour
personnes
- Pour la soupe
- 1 botte de fanes de radis
- 3 pommes de terre moyennes à grosses
- 2 navets gros
- huile d’olive
- sel, poivre
- Pour l'accompagnement
- 100 g de parmesan râpé
- 1Epluchez et coupez les légumes en morceaux. Mettez-les dans une cocotte minute avec l'huile.
- 2Faites revenir les légumes à feu doux jusqu'à ce que les fanes soient fondues. Salez et poivrez à votre convenance.
- 3Recouvrez d'eau, fermez la cocotte et laissez cuire pendant 20 minutes.
- 4Une fois la cuisson terminée, ouvrez la cocotte et passez les légumes au mixeur afin d'obtenir une consistance bien homogène et veloutée.
- 5Servez cette soupe aux fanes de radis avec du parmesan râpé.
Super bon et très simple à préparer… de plus, c’est une recette économique et écologique, car elle m’a permis d’utiliser toute ma botte de radis, sans rien jeter !
Je me régale à chaque fois, merci Ratatouille 😉