Potage aux fanes de radis

Name: Potage aux fanes de radis
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 1 botte de fanes de radis; 3 pommes de terre (moyennes à grosses); 2 navets (gros); huile d’olive; sel, poivre; 100 g de parmesan râpé

Publié le 29 juin 2016 par

ratatouille

2 avis

Régime

Léger, Végétarien

Niveau

Elementaire

Préparation

15 minutes

Cuisson

30 minutes

Vous venez d’acheter ou de récolter des radis ? Surtout, n’en jetez pas les fanes ! Elles vous serviront de base pour cuisiner ce délicieux potage aux fanes de radis. Ce velouté vous ravira les papilles par sa consistance onctueuse, et son goût subtil. De plus, il est très facile à préparer, et pas gras du tout !

Pour

personnes

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Pour la soupe
1 botte de fanes de radis
3 pommes de terre moyennes à grosses
2 navets gros
huile d’olive
sel, poivre

Pour l'accompagnement
100 g de parmesan râpé

1

Epluchez et coupez les légumes en morceaux. Mettez-les dans une cocotte minute avec l'huile.
2

Faites revenir les légumes à feu doux jusqu'à ce que les fanes soient fondues. Salez et poivrez à votre convenance.
3

Recouvrez d'eau, fermez la cocotte et laissez cuire pendant 20 minutes.
4

Une fois la cuisson terminée, ouvrez la cocotte et passez les légumes au mixeur afin d'obtenir une consistance bien homogène et veloutée.
5

Servez cette soupe aux fanes de radis avec du parmesan râpé.