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Accueil » Recettes » Soupe à l’eau de lentilles

Soupe à l’eau de lentilles

Publié le 10 mai 2020 par
Image de toquetoquetoquetoque
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Soupe à l’eau de lentilles
14 avis
Régime
Léger
Végétarien
Niveau
Elementaire
Préparation
15 minutes
Cuisson
15 minutes

Lorsque l'on fait cuire des lentilles, leur eau de cuisson se charge avec une partie de leur parfum, nutriments et sels minéraux. Justement, cette soupe à l'eau de lentilles est une savoureuse manière d'en profiter.

L'eau des lentilles donne à cette soupe une texture veloutée, et une profondeur dans le goût. Le bouquet arômatique et les légumes viennent compléter cette base avec bonheur. D'ailleurs le bouquet garni n'est même pas utile si vous avez déjà fait cuire vos lentilles avec. 

Bref, depuis que j'ai découvert cette soupe à l'eau de lentilles, je ne jette plus jamais mon eau de cuisson ! 

  • Ingredients (7)
  • Instructions
Appuyez pour voir les instructions
Pour
personnes
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  • 250 g de pommes de terre
  • 2 carottes
  • 1 courgette
  • 1 oignon
  • 2 gousses d' ail
  • 1 bouquet garni laurier et thym au moins, n'en mettez pas si vous avez déjà cuit les lentilles avec un bouquet garni
  • eau de cuisson des lentilles
  • 1
    Commencez par l'ingrédient essentiel à cette soupe, l'eau de cuisson des lentilles que vous avez gardé d'une précédente cuisson, espérons-le. Versez cette eau dans votre cocotte.
  • 2
    Pelez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Ajoutez-les à l'eau de cuisson des lentilles.
    Soupe à l’eau de lentilles - Instruction 0
  • 3
    Lavez et brossez les carottes. Coupez-les grossièrement et ajoutez-les dans la cocotte.
    Soupe à l’eau de lentilles - Instruction 2
  • 4
    Epluchez l'oignon et coupez-le en lamelles, ajoutez à la cocotte.
    Soupe à l’eau de lentilles - Instruction 3
  • 5
    Au tour de l'ail, retirez le germe, émincez-le et ajoutez à la cocotte.
    Soupe à l’eau de lentilles - Instruction 4
  • 6
    Lavez la courgette, si elle est bio pas besoin de l'éplucher, brossez-la. Coupez la courgette en rondelles et ajoutez.
    Soupe à l’eau de lentilles - Instruction 5
  • 7
    N'oubliez pas le bouquet garni, moi j'attache les herbes ensemble pour les récupérer plus facilement après la cuisson.
    Soupe à l’eau de lentilles - Instruction 6
  • 8
    Recouvrez d'eau et mettez à cuire à la cocotte-minute pendant 15 minutes à partir du moment où la soupape chuchote. Dans une cocotte normale comptez bien 25-30 minutes.
    Soupe à l’eau de lentilles - Instruction 7
  • 9
    Une fois la cuisson terminée, passez la soupe au mixeur. Servez-la bien chaude, avec un filet de crème fraîche, du bon fromage râpé et des tranches de pain grillé.
    Soupe à l’eau de lentilles - Instruction 8

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Commentaires

  1. User pictureJocelyne

    3 mars 2023

    Bonsoir. J ai noté cette recette qui me tente, ayant gardé eau de cuisson des lentilles.
    Je réaliserai lorsque les courgettes seront de saison. Merci

    Répondre
  2. User picturepouillot

    26 janvier 2023

    bonjour Cette fois-ci je n’ai pas jeté mon eau de cuisson des lentilles Je vais essayer car les recommandations me semblent bonnes

    Répondre
  3. User pictureAli

    23 décembre 2022

    Je me sert de l’eau des lentilles pour la cuisson du riz

    Répondre
  4. User pictureHenri

    16 décembre 2022

    Génial

    Répondre
  5. User pictureAversenq Martine

    4 juin 2021

    super idée. Je suis entrain de préparer un pâté végétal aux lentilles, noix et levure maltée.Je vais faire la soupe avec l’eau des lentilles. J’avais un doute mais je vais faire comme vous.. Merci

    Répondre
    • Image de toquetoqueSylvain

      5 juin 2021

      Bonjour Martine, j’espère que vous apprécierez la recette ! Et votre pâté a l’air original et alléchant, n’hésitez pas à partager la recette sur le site si vous en êtes satisfaite ! Je serai curieux de l’essayer…

      Répondre
  6. User pictureDELCOURT

    4 mai 2021

    Cest la 2ème fois que je la fais
    Et encore une fois nous nous sommes régalés ! Cette fois ci j’ai ajouté du gruyère râpé miam-miam
    facile à faire , je recommande

    Répondre
    • Image de toquetoqueSylvain

      5 juin 2021

      Ravi que la recette vous plaise, nous on se régale aussi !

      Répondre
  7. User pictureDELCOURT

    13 avril 2021

    Très facile à réaliser
    Nous nous sommes régalés.
    Je la referai !

    Répondre
  8. User pictureMarie Thérèse BRIAND

    7 janvier 2021

    Très bon et facile à faire

    Répondre
  9. User pictureMoniquemarie

    26 septembre 2020

    Super bonne.

    Répondre

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A propos de
toquetoque...

Je vis à Lyon .
Mon dessert préféré : Le Tiramisu
Mes cuisines préférées :
FrançaiseItalienneCuisine des Iles

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