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Accueil » Recettes » Soupe à l’eau de lentilles

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Soupe à l’eau de lentilles

Publié le 10 mai 2020 par Photo de toquetoquetoquetoque

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Soupe à l’eau de lentilles

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Régime
Léger
Végétarien
Niveau
Elementaire
Préparation
15 minutes
Cuisson
15 minutes

Lorsque l'on fait cuire des lentilles, leur eau de cuisson se charge avec une partie de leur parfum, nutriments et sels minéraux. Justement, cette soupe à l'eau de lentilles est une savoureuse manière d'en profiter.

L'eau des lentilles donne à cette soupe une texture veloutée, et une profondeur dans le goût. Le bouquet arômatique et les légumes viennent compléter cette base avec bonheur. D'ailleurs le bouquet garni n'est même pas utile si vous avez déjà fait cuire vos lentilles avec. 

Bref, depuis que j'ai découvert cette soupe à l'eau de lentilles, je ne jette plus jamais mon eau de cuisson ! 

  • Ingredients (7)
  • Instructions
Pour
personnes
  • 250 g de pommes de terre
  • 2 carottes
  • 1 courgette
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 bouquet garni laurier et thym au moins, n'en mettez pas si vous avez déjà cuit les lentilles avec un bouquet garni
  • eau de cuisson des lentilles
  • 1
    Commencez par l'ingrédient essentiel à cette soupe, l'eau de cuisson des lentilles que vous avez gardé d'une précédente cuisson, espérons-le. Versez cette eau dans votre cocotte.
  • 2
    Pelez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Ajoutez-les à l'eau de cuisson des lentilles.
    Soupe à l’eau de lentilles - Instruction 0
  • 3
    Lavez et brossez les carottes. Coupez-les grossièrement et ajoutez-les dans la cocotte.
    Soupe à l’eau de lentilles - Instruction 2
  • 4
    Epluchez l'oignon et coupez-le en lamelles, ajoutez à la cocotte.
    Soupe à l’eau de lentilles - Instruction 3
  • 5
    Au tour de l'ail, retirez le germe, émincez-le et ajoutez à la cocotte.
    Soupe à l’eau de lentilles - Instruction 4
  • 6
    Lavez la courgette, si elle est bio pas besoin de l'éplucher, brossez-la. Coupez la courgette en rondelles et ajoutez.
    Soupe à l’eau de lentilles - Instruction 5
  • 7
    N'oubliez pas le bouquet garni, moi j'attache les herbes ensemble pour les récupérer plus facilement après la cuisson.
    Soupe à l’eau de lentilles - Instruction 6
  • 8
    Recouvrez d'eau et mettez à cuire à la cocotte-minute pendant 15 minutes à partir du moment où la soupape chuchote. Dans une cocotte normale comptez bien 25-30 minutes.
    Soupe à l’eau de lentilles - Instruction 7
  • 9
    Une fois la cuisson terminée, passez la soupe au mixeur. Servez-la bien chaude, avec un filet de crème fraîche, du bon fromage râpé et des tranches de pain grillé.
    Soupe à l’eau de lentilles - Instruction 8

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Commentaires

  1. User pictureMarie Thérèse BRIAND

    7 janvier 2021 à 19 h 59 min

    Très bon et facile à faire

    Répondre
  2. User pictureMoniquemarie

    26 septembre 2020 à 22 h 04 min

    Super bonne.

    Répondre

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