Name: Saumon aux deux choux
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 kg de choux verts; 500 g de chou kale; 4 pavés de saumon; beurre; 1 cuillère à café de coriandre en grains; 4 gousses d'ail; crème fraîche (facultatif)

Portions

Préparation

10 min

Cuisson

35 min

1 kg de choux verts
500 g de chou kale
4 pavés de saumon
beurre
1 cuillère à café de coriandre en grains
4 gousses d'ail
crème fraîche facultatif

1

Coupez les choux et faites-les blanchir quelques minutes à l'eau bouillante ou à la vapeur.
2

Egoutter, laisser tiédir et émincer les choux. Pelez l'ail, retirez-en le germe, et émincez-le. Concassez la coriandre. Mettez un peu d'huile dans une sauteuse ou un wok, et faites revenir l'ail et la coriandre quelques secondes.
3

Ajouter les choux, un petit verre d'eau salée, puis couvrir et laisser mijoter une vingtaine de minutes.
4

Ouvrir et poser le saumon sur les choux, rajouter un peu de liquide si nécessaire, couvrir à nouveau.
5

Cuire doucement encore 15-20 minutes, le temps que le saumon soit cuit à la vapeur.