Pour
personnes
- 1 kg de choux verts
- 500 g de chou kale
- 4 pavés de saumon
- beurre
- 1 cuillère à café de coriandre en grains
- 4 gousses d'ail
- crème fraîche facultatif
- 1Coupez les choux et faites-les blanchir quelques minutes à l'eau bouillante ou à la vapeur.
- 2Egoutter, laisser tiédir et émincer les choux. Pelez l'ail, retirez-en le germe, et émincez-le. Concassez la coriandre. Mettez un peu d'huile dans une sauteuse ou un wok, et faites revenir l'ail et la coriandre quelques secondes.
- 3Ajouter les choux, un petit verre d'eau salée, puis couvrir et laisser mijoter une vingtaine de minutes.
- 4Ouvrir et poser le saumon sur les choux, rajouter un peu de liquide si nécessaire, couvrir à nouveau.
- 5Cuire doucement encore 15-20 minutes, le temps que le saumon soit cuit à la vapeur.
Notes
Suggestion : Accompagner de riz. Vous pouvez ajouter une bonne cuillère de crème fraîche sur le saumon avant de le présenter.
