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Accueil » Recettes » Saumon en papillotes

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Saumon en papillotes

Publié le 29 juin 2016 par Image de ratatouilleratatouille

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10 min
Cuisson
15 min
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Pour
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  • 4 pavé de saumon
  • papier sulfurisé
  • crème fraîche épaisse
  • vin blanc sec
  • moutarde à l'ancienne
  • 1
    Mélanger dans une assiette la moutarde, le vin et la crème fraîche. Passer les pavés dans cette sauce.
  • 2
    Préparer les papillottes : découpez une feuille de papier sulfurisé, posez la dans une assiette creuse ou un ramequin.
  • 3
    Déposez le pavé dans la papillotte, recouvrez de quelques cuillères à soupe de sauce, et refermez la papillotte en repliant le papier sur lui-même plusieurs fois, de façon à ce qu'elle soit bien étanche.
  • 4
    Passer les papillottes au four, en surveillant de temps à autre qu'elles ne brûlent pas !
  • 5
    Accompagner de riz et d'oseille ou épinards.

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