- 1Mélanger dans une assiette la moutarde, le vin et la crème fraîche. Passer les pavés dans cette sauce.
- 2Préparer les papillottes : découpez une feuille de papier sulfurisé, posez la dans une assiette creuse ou un ramequin.
- 3Déposez le pavé dans la papillotte, recouvrez de quelques cuillères à soupe de sauce, et refermez la papillotte en repliant le papier sur lui-même plusieurs fois, de façon à ce qu'elle soit bien étanche.
- 4Passer les papillottes au four, en surveillant de temps à autre qu'elles ne brûlent pas !
- 5Accompagner de riz et d'oseille ou épinards.
