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Accueil » Recettes » Sauce Satay croustillante

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Sauce Satay croustillante

Publié le 23 mai 2020 par Photo de cookettecookette

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Sauce Satay croustillante
12 avis
Origine
Indonésie
Régime
Végétarien
Niveau
Elementaire
Préparation
15 minutes

La sauce Satay est une préparation originaire du Sud-Est asiatique, à base d'épices et condiments locaux, ainsi que de cacahuètes grillées. Elle doit son nom au plat de brochettes très populaire là-bas, que l'on sert traditionnellement avec cette sauce.

Elle apporte donc un côté croustillant aux brochettes, et réhausse leur parfum.

Outre les brochettes, cette sauce satay croustillante relèvera à merveille un plat de poisson, de poulet, ou de crevettes.

Esssayez-la donc dans ma recettte de brochettes de poulet Thaï... régal assuré !

 

  • Ingredients (9)
  • Instructions
Pour
personnes
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  • 1 gousse d'ail
  • 10 cl de lait de coco ou crème de coco
  • 1 cuillère à soupe de curry jaune
  • 1 cuillère à soupe de paprika doux
  • 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète ou purée de cacahuète
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • 2 cuillères à café de sauce soja
  • 1,5 cuillère à soupe de sauce tamarin ou de sauce soja sucrée
  • 50 g de cacahuètes grillées
  • 1
    Epluchez et dégermez la gousse d'ail. Emincez-la finement.
  • 2
    Ajoutez tous les ingrédients (à part les cacahuètes) dans le bol d'un robot mixeur, et mixez en laissant bien émulsionner la préparation.
    Sauce Satay croustillante - Instruction 1
  • 3
    Pilez grossièrement les cacahuètes dans un mortier.
    Sauce Satay croustillante - Instruction 2
  • 4
    Ajoutez les cacahuètes pilées au reste de la préparation. Mélangez bien et servez dans des ramequins ou des verres à verrine.
    Sauce Satay croustillante - Instruction 3

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