Goûtu.org

La communauté des cuisiniers, gourmets et blogueurs culinaires

Goutu Logo SVG
Recettes et plus...
  • Recettes
    • De l'apéritif au dessert
      Apéritifs
      Entrées
      Plats principaux
      Desserts
      Sauces et Condiments
      Bases
      Cuisine de saisons
      Printemps
      Eté
      Automne
      Hiver
      En toutes occasions
      Au quotidien
      Repas Entre Amis
      Repas de Fêtes
      Pique-Nique
      Brunch
      Cuisines du monde
      Afrique et Moyen-Orient
      Amérique du Nord
      Amérique du Sud
      Asie
      Europe
      Cuisines de régions
      Alsace
      Auvergne
      Bourgogne
      Bretagne
      Corse
      Franche-Comté
      Ile de France
      Languedoc
      Pays Basque
      Provence
      Région Lyonnaise
      Savoie
      Sud-Ouest
      Régimes et diététique
      Végétalien
      Détox
      Végétarien
      Léger
      Sans gluten
      Prise de masse
      Pesco Végétarien
      Inspirations Culinaires
      Accomoder les restes
      Biscuits
      Boissons
      Bowl
      Champignons
      Chaussons
      Chocolat
      Confitures
      Conserves
      Couscous et Tajines
      Crêpes et Galettes
      Croquettes et nuggets
      Cucurbitacées
      Cuisine contemporaine
      Cuisine d'étudiant
      Cuisine du placard
      Cuisine gastronomique
      Cuisine pour les enfants
      Cuisine traditionnelle
      Cuisiner en famille
      Cuisson à la cocotte-minute
      Cuisson à la poêle
      Cuisson au four
      Cuisson mijotée
      Cuisson rôtie
      Cuisson vapeur
      Farcis
      Finger Food
      Fritures
      Fruits de mer
      Gâteaux
      Gratins
      Grillades
      Légumes Anciens
      Noël
      Original
      Pâques
      Pâtes et riz
      Pâtisserie
      Plats express
      Poissons
      Préparé à l'avance
      Salades
      Soupes Veloutés et Potages
      Sucré-Salé
      Tapas
      Tartes salées
      Tartes sucrées
      Terrines
      Toasts et tartinades
      Verrines
      Viandes
      Volailles
  • Recettes
    • De l'Apéritif au Dessert
    • Cuisine de Saisons
    • En Toutes Occasions
    • Cuisines du Monde
    • Cuisine de nos Régions
    • Régimes et Diététique
  • Conseils Pratiques
    • Temps de Cuisson
    • Températures de Cuisson
    • Astuces et Tours de Main
    • Lexique de Cuisine
  • Découvrez Goûtu !
  • Connexion
    • Pas encore membre ? Mot de passe oublié ?
  • Passer au contenu principal
  • Passer à la barre latérale principale
  • Passer au pied de page
Accueil » Recettes » Samoussa Boeuf Curcuma

Samoussa Boeuf Curcuma

Publié le 8 mai 2018 par
Image de ratatouilleratatouille
Vous aimez cette recette ? Partagez-la !

4 ont aimé
J'ai cuisiné et apprécié cette recette
Je n'aime plus cette recette
Imprimer
Imprimer cette recette
Lire
Lire cette recette à haute voix
Carnet de recettes
Ajouter à mon carnet
Evaluez moi !
Origine
Inde
Niveau
Facile
Préparation
45 minutes
Cuisson
15 minutes

Je partage avec vous une excellente recette, découverte lors d'un cours de cuisine dispensé par une chef originaire du Laos.

Ces petits beignets sont assez simples à réaliser une fois qu'on s'est fait la main sur les premiers.

Leur gros avantage est qu'on peut les congeler sans problème, et les faire cuire au dernier moment. Vous pouvez donc en préparer une grande quantité à l'avance, que vous pourrez ressortir comme une entrée ou bien lors d'un apéritif dînatoire...

Faites juste attention de ne pas trop en servir, car ils sont particulièrement addictifs et vos invités n'auraient plus d'appétit pour le reste ensuite !

Mais d'où vient le Samoussa au juste ? On lui prête des origines d'Asie centrale (l'Iran actuel), d'où il aurait ensuite migré vers l'Inde et le Pakistan.

Il se serait ensuite répandu sur les côtes occidentales de l'océan Indien, ce qui explique qu'on le retrouve dans la cuisine Réunionaise, de Madagascar, du Kenya et de l'Afrique du Sud.

  • Ingredients (12)
  • Instructions
Appuyez pour voir les instructions
Pour
samoussa
Ajouter à ma liste de courses
  • 200 g de viande de boeuf hâchée
  • 100 g de petit pois n'hésitez pas à les prendre surgelés si vous n'avez pas le temps ni les enfants pour les écosser !
  • 1 carotte
  • 2 oignons petits
  • 10 g de coriandre fraîche
  • 2 cuillères à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre moulu
  • 1 cuillère à soupe de sauce d'huître
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 16 feuilles de brick au rayon frais de votre épicerie
  • huile de friture L'huile de tournesol et d'arachide bien filtrées sont relativement stables en température. Evitez l'huile d'olive pour les fritures.
    Préparation de la farce
    • 1
      Coupez la carotte en petits cubes puis les faire cuire à l'eau pendant 10 minutes. Egouttez.
    • 2
      Emincez les oignons, et ciselez la coriandre.
    • 3
      Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans un wok ou une sauteuse. Mettez l'oignon et remuez, ajoutez ensuite le boeuf hâché, la sauce soja, celle d'huître, le sel et le poivre ainsi que le curcuma. Laissez dorer pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
    • 4
      Incorporez les petits pois, ainsi que les cubes de carottes. Remuez pendant 2 minutes, et sortez du feu. Ajoutez la coriandre, et donner un tour. Votre farce est prête !
    • 5
      Sur chaque bande, déposez 2 cuillères à soupe de farce à l'un des bouts, et repliez en triangles vers l'intérieur de la bande. Veillez à le garder le triangle légèrement tendu à chaque fois. Regardez l'image à côté si ce n'est pas clair !
    Confection et cuisson des samoussa
    • 6
      Lorsque vous arrivez au bout de la bande, utilisez le morceau de bande restant pour fermer le samoussa, en le glissant à l'intérieur du pli précédent, comme si vous fermiez une enveloppe.
    • 7
      Versez un fond d'huile dans une poêle, faites chauffer, et lorsqu'elle est bien chaude, faites-y saisir les samoussa à feu vif, de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Une fois cuits, disposez-les dans un plat recouvert de papier absorbant, et servez immédiatement, accompagnés de sauce à base de Nuoc-mâm.

Notes

Si vous ne comptez pas consommer tous vos samoussa de suite, vous pouvez les congeler. Pour celà, saisissez-les à l'huile sans les faire dorer, laissez-les refroidir sur un papier absorbant et placez-les au congélateur sur du papier sulfurisé afin qu'ils soient facilent à séparer une fois congelés. Pour les faire réchauffer, placez-les encore congelés dans une poèle ou bien au four à 220°C pendant 10 minutes.

Interactions du lecteur

Que pensez vous de cette recette ? Annuler la réponse

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

La taille maximum du fichier est de 3 Mo. Formats de fichier autorisés : image. Déposez le fichier ici

Pour raisons de sécurité, et afin d'éviter le spam, merci de répondre à la question suivante :


Commentaires

  1. User pictureHervé

    1 avril 2020

    Délicieux et super pratique à préparer à l’avance et à décongeler pour un apéritif dinatoire gastronomique 🙂

    Répondre

Barre latérale principale

A propos de
ratatouille...

Mon plat préféré : Le couscous de maman
Mon dessert préféré : La tarte chocolat-banane
Mes cuisines préférées :
FrançaiseItalienneOrientale

En savoir plus

Du même auteur…

  • Confiture de figues

    Confiture de figues

    1
  • Korma d’Aubergines

    Korma d’Aubergines

    0
  • Pâtes au fenouil

    Pâtes au fenouil

    0
  • Choux de Bruxelles fricassés

    Choux de Bruxelles fricassés

    1
  • Poêlée de noix de Saint-Jacques

    Poêlée de noix de Saint-Jacques

    2

Toutes les recettes de ratatouille

Lancez-vous !

Ajoutez votre recette sur Goûtu, c'est pratique et gratuit. Une fois qu'elle est au point, vous pouvez aussi la rendre visible aux autres et gagner en popularité !

De l'apéritif au dessert

Apéritifs (16)
Entrées (48)
Plats principaux (177)
Desserts (56)
Sauces et Condiments (7)
Bases (9)

Cuisine de saisons

Printemps (24)
Eté (46)
Automne (31)
Hiver (57)

En toutes occasions

Au quotidien (174)
Repas Entre Amis (176)
Repas de Fêtes (60)
Pique-Nique (61)
Brunch (49)

Cuisines du monde

Afrique et Moyen-Orient (14)
Amérique du Nord (5)
Amérique du Sud (5)
Asie (25)
Europe (35)

Cuisines de régions

Alsace (2)
Auvergne (2)
Bourgogne (2)
Bretagne (2)
Corse (3)
Franche-Comté (1)
Ile de France (1)
Languedoc (2)
Pays Basque (3)
Provence (16)
Région Lyonnaise (2)
Savoie (1)
Sud-Ouest (10)

Régimes et diététique

Végétalien (19)
Détox (4)
Végétarien (162)
Léger (12)
Sans gluten (14)
Prise de masse (1)
Pesco Végétarien (2)

Inspirations Culinaires

Accomoder les restes (3)
Biscuits (10)
Boissons (5)
Bowl (1)
Champignons (5)
Chaussons (9)
Chocolat (16)
Confitures (2)
Conserves (1)
Couscous et Tajines (4)
Crêpes et Galettes (2)
Croquettes et nuggets (1)
Cucurbitacées (12)
Cuisine contemporaine (10)
Cuisine d'étudiant (9)
Cuisine du placard (10)
Cuisine gastronomique (14)
Cuisine pour les enfants (9)
Cuisine traditionnelle (18)
Cuisiner en famille (6)
Cuisson à la cocotte-minute (1)
Cuisson à la poêle (10)
Cuisson au four (33)
Cuisson mijotée (22)
Cuisson rôtie (2)
Cuisson vapeur (1)
Farcis (6)
Finger Food (18)
Fritures (10)
Fruits de mer (5)
Gâteaux (9)
Gratins (16)
Grillades (2)
Légumes Anciens (6)
Noël (10)
Original (3)
Pâques (2)
Pâtes et riz (11)
Pâtisserie (17)
Plats express (15)
Poissons (22)
Préparé à l'avance (17)
Salades (7)
Soupes Veloutés et Potages (20)
Sucré-Salé (7)
Tapas (2)
Tartes salées (12)
Tartes sucrées (8)
Terrines (2)
Toasts et tartinades (9)
Verrines (8)
Viandes (17)
Volailles (22)

Ces recettes pourraient également vous intéresser...

  • Brick farci au poivron

    Brick farci au poivron

  • Croquettes Thaï

    Croquettes Thaï

  • Boulettes de volaille à l’orientale, sauce au Sumac

    Boulettes de volaille à l’orientale, sauce au Sumac

  • Tarte soleil saumon-épinards

    Tarte soleil saumon-épinards

  • Beignets de haricots plats

    Beignets de haricots plats

Plus d'idées

Footer

Mon Profil

Pas encore membre ? Mot de passe oublié ?
  • Melon d’Espagne

    Melon d’Espagne

  • Pain aux noisettes

    Pain aux noisettes

  • Le Muesli

    Le Muesli

  • Les myrtilles

    Les myrtilles

  • Badiane étoilée

    Badiane étoilée

  • La tomate Coeur de Boeuf

    La tomate Coeur de Boeuf

Retrouvez Goûtu sur les réseaux sociaux

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest 
  • Twitter

Tous droits réservés©  2015–2023 · Goutu.org · Contactez-nous · Mentions légales · Se connecter