5 cuillères à souped'huile à saladeolive, pépins de raisin...
1 cuillère à caféde jus de citronou 1/2 c. à c. de vinaigre
1 cuillère à caféde pimentsbroyé
1 goussed'ailsoigneusement dégermée et écrasée
1 cuillère à soupede sésame
3 cuillères à soupede cacahuètes
1 cuillère à caféde sauce nuoc-mâmou sauce de soja
1 pincéede poivre
Instructions
Prépararation de la sauce
Mélangez tous les ingrédients de la sauce salade. Si vous la jugez trop forte ou trop salée, vous pouvez la couper avec davantage de jus de citron ou un peu d'eau.
Grillez les graines de sésame pendant quelques minutes dans une poële. Elles ne doivent pas brûler !
Grillez les cacahuètes séparément, puis écrasez-les grossièrement au pilon ou au mixeur. Ajoutez le tout à la sauce.
Préparation de la salade
Lavez et égouttez les germes de soja. Coupez les pousse de bambou, le concombre et l'oignon en lamelles.
Lavez et égouttez les germes de soja. Coupez les pousse de bambou, le concombre, l'oignon et le jambon en lamelles.
Décortiquez les crevettes. Faites cuire ensemble à la vapeur le blanc de poulet, le porc et les crevettes pendant 7 minutes.
Déchirez le poulet en lamelles dans le sens de fibres. Coupez le porc en lamelles. Si les crevettes sont grosses, coupez-les en deux dans le sens de la longueur.