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Accueil » Recettes » Salade de mangue Thaï (Yum Ma Muang)

Salade de mangue Thaï (Yum Ma Muang)

Publié le 9 août 2021 par
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Salade de mangue Thaï (Yum Ma Muang)
9 avis
Origine
Thaïlande
Régime
Végétarien
Niveau
Facile
Préparation
30 minutes
Cuisson
5 minutes

J'ai cuisiné cette salade de mangue Thaï à l'occasion d'un cours de cuisine, et je la ressert depuis à l'occasion de dîners d'inspiration asiatique.

C'est une entrée idéale pour un repas d'été, car elle est légère, rafraîchissante et exotique à souhait. La mangue se prête tout à fait à cette préparation salée, avec le jus de citron vert qui vient tempérer son côté sucré.

Autre ingrédient important, les cacahuètes grillées apportent leur craquant et leur parfum torréfié à cette délicieuse salade de mangue Thaï.

Enfin, si vous souhaitez un plat complètement végétarien, il vous suffit de ne pas mettre les crevettes.

  • Ingredients (10)
  • Instructions
Appuyez pour voir les instructions
Pour
personnes
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  • 800 g de mangues
  • 400 g de carottes
  • 3 échalotes
  • 100 g de crevettes roses décortiquées, facultatif
  • 1 piment "oiseau" ajuster en fonction de vos goûts
  • 2 gousses d'ail
  • 4 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 4 cuillères à soupe de sauce nuoc-mâm
  • 1 cuillère à café de sucre blanc en poudre
  • 150 g de cacahuètes nature ou déjà grillées si vous voulez gagner du temps
  • 1
    Pilez au mortier le piment oiseau et l'ail, jusqu'à ce qu'ils forment une pâte homogène. Mettez cette pâte au fond d'un saladier.
    Salade de mangue Thaï (Yum Ma Muang) - Instruction 0
  • 2
    Pelez la mangue et coupez-la en petites lanières, vous pouvez vous aider pour cela d'une mandoline. Ajoutez les lanières de mangue au contenu du saladier.
    Salade de mangue Thaï (Yum Ma Muang) - Instruction 1
  • 3
    Faites de même avec les carottes. Ajoutez-les au contenu du saladier.
    Salade de mangue Thaï (Yum Ma Muang) - Instruction 2
  • 4
    Pelez et émincez les échalotes, et mettez-les dans le saladier. Ajoutez enfin le jus de citron vert, la sauce Nuoc-Mâm , les crevettes et le sucre. Mélangez tous ces ingrédients dans le saladier.
    Salade de mangue Thaï (Yum Ma Muang) - Instruction 3
  • 5
    Faites griller les cacahuètes pendant quelques minutes avec un filet d'huile à feu moyen, en les tournant régulièrement.
  • 6
    Servez la salade dans des bols individuels que vous parsemerez de cacahuètes grillées.

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Commentaires

  1. User pictureMarico

    30 août 2022

    Un délice. Je vais la refaire en mettant du concombre à la place de la carotte pour tester.

    Répondre
  2. User pictureDavid

    13 août 2021

    Délicieux

    Répondre

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A propos de
toquetoque...

Je vis à Lyon .
Mon dessert préféré : Le Tiramisu
Mes cuisines préférées :
FrançaiseItalienneCuisine des Iles

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