Rouleaux de printemps

Name: Rouleaux de printemps
Yield: 4 personnes
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 3 carottes; 6 feuilles de choux chinois; 12 feuilles d'épinards (bien frais); sauce nuoc mam; vinaigre; vermicelles de riz; citrons verts; sucre; sel et poivre; sauce aigre douce (facultatif)

Publié le 29 juin 2016 par

ratatouille

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Origine

Vietnam

Préparation

1 h

Pour

personnes

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1

Coupez finement les carottes et faites les mariner dans un peu de sucre et vinaigre, sel et poivre et un jus de citron vert, réservez. Enlevez les écorces des feuilles de chou et réservez, faites de même pour les épinards.
2

Emincer le chox et assaisonner avec un peu de sauce soja Décortiquez les crevettes cuites et fendez les en 2 dans la longueur. Cuisez les vermicelles et assaisonnez les avec un peu de nuoc mam et réservez-les.
3

Pour monter vos rouleaux il suffit de tremper les galettes de riz dans de l’eau chaude et de la poser sur un torchon humide.
4

Sur le premier tiers de la feuille mettez en couches successives ; les feuilles d’épinards, les carottes, les vermicelles, les feuilles de chou et terminez par les épinards.
5

Rabattez le premiers tiers de la feuille sur votre garniture, puis rabattez ensuite les cotés.
6

Enroulez la feuille une première fois et déposez la crevette, puis continuez à roulez jusqu’au bout.
7

Mettre la sauce dans un petit bol et dégustez !!!
8

Attention à ne pas mettre les rouleaux les uns sur les autres car ils vont se coller !!!