Riz au lait parfumé au pandan et à la fleur d’oranger

Le meilleur riz au lait du monde !

Je vous le présente ici ma recette de riz au lait parfumé au pandan et à la fleur d’oranger. Le pandan est une plante très utilisée dans la cuisine asiatique. Vous pouvez vous procurer des feuilles de pandan dans les épiceries et supermarchés exotiques.

Bien sûr, vous pouvez bien évidemment parfumer ce riz au lait de façon plus classique. Vous le parfumerez dans ce cas avec une gousse de vanille grattée à la place.

Ce qui fait la réussite de ce riz au lait parfumé au pandan et à la fleur d’oranger, c’est le choix des ingrédients. En ce qui concerne le lait, c’est du lait cru entier. Si vous n’en trouvez pas, du lait microfiltré peut faire l’affaire. A la rigueur, si vous vous n’avez vraiment que du lait entier pasteurisé, c’est tolérable.

Mais si vous ne consommez que du lait demi-écrémé (beurk !) voire écrémé (double beurk !), ce n’est même pas la peine d’essayer.

Enfin concernant le riz, celui-ci doit être du riz rond de même type que celui utilisé pour les risottos.