Je vous présente ici ma recette du risotto aux poireaux et champignons à la ricotta.
Le risotto est un plat originaire d’Italie du Nord, qui consiste à faire cuire lentement le riz dans un bouillon à base de différents épices et légumes, jusqu’à réduction de celui-ci.
Pour cette recette, le riz va cuire dans un bouillon de poireaux parfumé de champignons revenus, et on lui ajoute en toute fin de cuisson de la ricotta et du parmesan.
Au final, on obtient un délicieux mélange de riz charnu et crémeux, et de légumes fondants !
Que pensez vous de cette recette ?