En grand amateur de la cuisine italienne, je ne pouvais pas faire l’impasse sur un de ses plats emblématiques ! Je vous présente donc ma version d’un risotto de poireaux, fromage de brebis et olives vertes.
Ce plat est à la fois joli à regarder avec ses différentes touches de vert, et à la dégustation, c’est un délice ! L’association brebis-poireau fait merveille. Les olives vertes contrastent agréablement avec le riz fondant, par leur goût légèrement acidulé et leur texture ferme.
Enfin, les noix pilées apportent à leur tour du craquant à ce risotto moelleux !
Au niveau difficulté, ce risotto de poireaux, brebis et olives est très simple à préparer, et ne demande que des ingrédients faciles à se procurer. Par contre, gardez-vous suffisamment de temps pour la cuisson, car elle est assez longue. Et oui, c’est le prix à payer pour que le riz devienne fondant et s’imprègne peu à peu du parfum du bouillon et des légumes.
Bonne dégustation, et n’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez !
Que pensez vous de cette recette ?