Ratatouille

Name: Ratatouille
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Provence
Ingredients: 500 g de courgettes; 500 g d'aubergines; 1 poivron rouge (doux); 3 tomates; 2 oignons; 2 gousses d'ail; 1 cuillère à café d'herbes de Provence; 2 cuillères à soupe d'huile d’olive; sel et poivre

Publié le 29 juin 2016 par

ratatouille

5 avis

Origine

Provence

Régime

Végétarien

Préparation

30 min

Cuisson

30 min

Pour

personnes

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500 g de courgettes
500 g d' aubergines
1 poivron rouge doux
3 tomates
2 oignons
2 gousses d' ail
1 cuillère à café d' herbes de Provence
2 cuillères à soupe d' huile d’olive
sel et poivre

1

Passez tous les légumes sous l'eau fraîche, essuyez-les, coupez-les en dés. Hâchez menu l'ail et l'oignon.
2

Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Mettez-y successivement les aubergines, les courgettes, l'oignon et le poivron.
3

Tournez jusqu'à ce que les légumes soient devenus souples, ajoutez les tomates, l'ail, les herbes, du sel et du poivre.
4

Couvrez et laissez cuire 30 minutes (12 minutes à la cocotte minute, à partir du moment où la soupape chuchote).
5

Consommez chaud ou très frais.