Poulet rôti à l’ail, aux herbes et au citron

Name: Poulet rôti à l’ail, aux herbes et au citron
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 1 poulet (fermier ou bio de préférence, poids environ 1,5kg); 2 gousses d'ail (pour farcir le poulet); 4 branches de romarin; 4 branches de thym; 1 feuille de laurier; 4 branches de romarin (pour glisser sous la peau du poulet); 1 citron (bio de préférence (on utilisera la peau)); 1 tête d'ail (pour le plat); 2 oignons; 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson; 1/2 verre d'eau

Publié le 29 août 2021 par

doubichou

10 avis

Niveau

Facile

Préparation

20 minutes

Cuisson

1 heure 40

Attente

10 minutes

Quoi de plus classique qu’un poulet rôti ?! Justement, cette recette de poulet rôti à l’ail, aux herbes et au citron va vous étonner !

La volaille sort du four tendre et pleine des saveurs que lui confèrent les herbes aromatiques, le jus de citron, et l’ail.

Pour ne rien gâcher, le reste du citron ainsi que l’oignon et les gousses d’ail en chemise ont lentement confit dans le jus et la graisse autour du poulet.

Voilà une recette délicieuse, originale et simple à préparer, pratique pour un repas entre 4 et 6 personnes…

Et c’est sûr, tous les convives en redemanderont !

Pour

personnes

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1 poulet fermier ou bio de préférence, poids environ 1,5kg

Pour la farce
2 gousses d' ail pour farcir le poulet
4 branches de romarin
4 branches de thym
1 feuille de laurier

Pour la garniture
4 branches de romarin pour glisser sous la peau du poulet
1 citron bio de préférence (on utilisera la peau)
1 tête d' ail pour le plat
2 oignons
2 cuillères à soupe d' huile de cuisson
1/2 verre d' eau

Préparation du poulet

1

A l'aide d'un couteau d'office, réalisez des entailles sous la peau du poulet et introduisez-y des branches de romarin.
2

Pelez les gousses d'ail à farcir. Rincez les herbes. Mettez les gousses ainsi que la moitié des herbes et la feuille de laurier à l'intérieur du poulet.

Préparation du plat à rôtir

3

Préchauffez le four à 200°C.
4

Rincez le citron et pressez-le. Réservez le reste du citron. Mélangez une marinade avec le jus de citron, l'huile, le sel et le poivre.
5

Disposez dans un plat à four en céramique le citron pressé, coupé en quartiers, l'ail en chemise, l'oignon émincé et le reste des herbes aromatiques.
6

Déposez le poulet dans le plat et arrosez avec la marinade le poulet de tous les côtés, ainsi que la garniture. Ajoutez l'eau dans le plat.

Cuisson

7

Enfournez le plat et laisser cuire pendant 1h40 environ, en ajustant cette durée selon le poids du poulet.
8

Retournez le poulet toutes les 20 minutes pour qu'il dore bien de tous les côtés et qu'il s'imprègne bien du jus de cuisson.
9

A la fin de la cuisson, laissez le poulet dans le four pendant 10 minutes. Cela rendra la viande encore plus tendre et moins sèche.