Cette recette de poulet Basquaise minute est l'une de mes recettes fétiches en semaine.
Elle permet de se faire plaisir à deux ou avec toute la famille, et déguster un plat cuisiné maison avec des ingrédients frais, mais sans y passer trop de temps !
J'ai un peu adapté les ingrédients par rapport au véritable poulet Basquaise, pour obtenir un plat plus léger, adapté aux repas du quotidien, mais tout de même très savoureux.
Pour
personnes
- 200 g de blancs de poulet ou filet
- 3 tomates
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 10 olives noires
- 2 gousses d'ail
- bouquets garnis thym, laurier
- huile d’olive pas extra vierge (ne tient pas les hautes températures)
- sel, poivre
- 1Faites préchauffer le four à 220°C.
- 2Rincez les tomates et coupez-les en tranches, rincez le poivron, épépinez-le et émincez-le en lanières d'un demi cm que vous couperez en deux. Pelez l'oignon, enlevez le germe et émincez-le, faites de même avec l'ail. Coupez les blancs de poulet en morceaux.
- 3Mettez le tout dans un saladier, ajoutez les olives, le bouquet garni, salez et poivrez, versez un filet d'huile et mélangez bien afin que l'huile imprègne tous les ingrédients.
- 4Versez le contenu du saladier dans un plat à four, et laissez cuire pendant 25 minutes.
Notes
Servez avec du riz blanc.
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