Name: Poulet à la coriandre et au lait de coco
Prep time: 20 min
Cook time: 75 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Brésil
Ingredients: 1 poulet (coupé en morceaux); 1 gousse d'ail (hâchée); 1 oignon (hâché); sel et poivre; 2 cuillères à soupe d'huile d’olive; 200 g de tomates; 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche (hâchée); 2 verres d'eau (chaude); 1 cube de bouillon de volaille; 2 cuillères à soupe de fécule de maïs; 200 ml de lait de coco

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Origine

Brésil

Préparation

20 min

Cuisson

75 min

Pour

personnes

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1 poulet coupé en morceaux
1 gousse d'ail hâchée
1 oignon hâché
sel et poivre
2 cuillères à soupe d'huile d’olive
200 g de tomates
3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hâchée
2 verres d'eau chaude
1 cube de bouillon de volaille
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
200 ml de lait de coco

1

Assaisonner les morceaux de poulet avec du sel et du poivre.
2

Couvrir avec l'ail et l'oignon hâchés et laisser reposer au frais pendant 30 minutes.
3

Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte. Ajouter les morceaux de poulet, l'ail et l'oignon. Faire dorer sur toutes les faces pendant 15 minutes.
4

Rincez les tomates et hâchez-les. Ajoutez-les au contenu de la cocotte, ainsi que la coriandre, la moitié de l'eau et le cube de bouillon de volaille.
5

Couvrir et cuire à feu doux pendant 15 minutes. Dissoudre la fécule de maïs dans le lait de coco. Verser dans la préparation, ainsi que l'eau restante.
6

Mélanger et cuire à feu doux sans cesser de remuer, jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
7

Servir bien chaud, avec du riz blanc.