- 1 poulet coupé en morceaux
- 1 gousse d'ail hâchée
- 1 oignon hâché
- sel et poivre
- 2 cuillères à soupe d'huile d’olive
- 200 g de tomates
- 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hâchée
- 2 verres d'eau chaude
- 1 cube de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 200 ml de lait de coco
- 1Assaisonner les morceaux de poulet avec du sel et du poivre.
- 2Couvrir avec l'ail et l'oignon hâchés et laisser reposer au frais pendant 30 minutes.
- 3Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte. Ajouter les morceaux de poulet, l'ail et l'oignon. Faire dorer sur toutes les faces pendant 15 minutes.
- 4Rincez les tomates et hâchez-les. Ajoutez-les au contenu de la cocotte, ainsi que la coriandre, la moitié de l'eau et le cube de bouillon de volaille.
- 5Couvrir et cuire à feu doux pendant 15 minutes. Dissoudre la fécule de maïs dans le lait de coco. Verser dans la préparation, ainsi que l'eau restante.
- 6Mélanger et cuire à feu doux sans cesser de remuer, jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
- 7Servir bien chaud, avec du riz blanc.
