Le porc au caramel, ou thịt kho, est un des plats les plus connus de la cuisine vietnamienne, après le pho ou les nems.
Mon père allait régulièrement acheter ce plat chez le traiteur asiatique, et on le dégustait en famille le samedi soir !
J’ai donc eu envie de retrouver ce plaisir d’enfance, et après l’avoir testé moi-même, je vais vous montrer que c’est en fait assez simple de le cuisiner chez soi !
Les seuls écueils à éviter, sont de trop faire cuire la viande, et de rater le caramel, mais c’est quand même peu probable avec les conseils que j’ai donnés dans la recette.
Enfin, pour composer un plat complet, il vous faudra bien sûr servir ce porc au caramel avec du riz. Je vous conseille le riz basmati qui est typique des plats asiatiques.
Très bon ! Il n’est rien resté dans les assiettes…
Merci ! C’est une valeur sûre pour un futur menu vietnamien que je vais tâcher de créer !