Pour
personnes
- 125 g de polenta
- 2 oignon
- 100 g d'olive
- 500 g de tomate
- 6 gousses d'ail
- huile d’olive
- sel et poivre
- piment
- 1Préparer la polenta en la versant en pluie dans 1/2 l d’eau bouillante salée, cuire 5 minutes à feu doux en remuant en permanence. Laisser refroidir.
- 2Faire revenir les oignons hâchés avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils brunissent. Couper les olives en rondelles.
- 3Ajouter sur les oignons les tomates et leur jus, ainsi que 2 cuillères à soupe d’huile, le sel, le poivre, le piment.
- 4Attendre 3 à 4 minutes puis ajouter les olives et l’ail écrasé. Continuer la cuisson jusqu’à obtention d’une texture de sauce.
- 5Trancher la polenta tiède ou froide.
- 6Faire rissoler ces tranches dans un peu d’huile en les retournant de temps en temps. Quand elles sont bien dorées, les servir chaudes accompagnées de la sauce.
Que pensez vous de cette recette ?