J’ai découvert cette recette originale de filet de poisson sur blanc de lentilles à la ciboulette lors d’un cours de cuisine.
Cette recette nous a permis d’apprendre à lever un filet de poisson, mais elle nous a également conquis par son alliance de goûts et de textures.
Le filet de poisson grillé avec sa peau, est croustillant à souhait, et contraste avec le fondant des lentilles parfumées au beurre et à la ciboulette qui apporte fraîcheur et légèreté à l’ensemble.
Que pensez vous de cette recette ?