Cette poêlée de Shiitake fera merveille en tant qu'accompagnement dans un repas d'inspiration japonaise. Elle est très simple à préparer, et ne nécessite que des ingrédients faciles à trouver.
Pour
personnes
- 400 g de champignons Shiitake frais
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1/2 cuillère à café d'huile de sésame
- 8 brins de coriandre fraîche
- poivre
- 1Nettoyez les champignons rapidement sous l'eau sans les laisser tremper, coupez le pied terreux et séchez-les dans un torchon.
- 2Pelez, dégermez et émincez l'ail. Rincez la coriandre, coupez les tiges dures et séchez dans un torchon.
- 3Coupez les Shiitake en tranches. Faites chauffer l'huile dans un wok ou une poêle à bords hauts, et ajoutez les champignons une fois l'huile assez chaude (vous pouvez poser un petit morceau en avance histoire de voir quand ça commence à crépiter).
- 4Faites réduire les Shiitake pendant 10 minutes à feu moyen, en tournant régulièrement.
- 5Ajoutez l'ail émincé ainsi que la sauce soja. Poivrez, et faites sauter encore quelques minutes à feu vif jusqu'à ce que les champignons jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide et que les champignons aient pris une belle couleur dorée.
- 6Une fois la cuisson terminée, ajoutez l'huile de sésame et donnez un ou deux tours pour bien la répartir.
- 7Saupoudrez de coriandre ciselée et servez bien chaud.
Notes
Cette poêlée de Shiitake peut être dégustée avec un bol de riz ou une soupe Udon par exemple.
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