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Accueil » Recettes » Poêlée de Shiitake

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Poêlée de Shiitake

Publié le 12 mai 2021 par Image de ratatouilleratatouille

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Poêlée de Shiitake
10 avis
Origine
Japon
Régime
Végétalien
Niveau
Facile
Préparation
20 minutes
Cuisson
15 minutes
Cette poêlée de Shiitake fera merveille en tant qu'accompagnement dans un repas d'inspiration japonaise. Elle est très simple à préparer, et ne nécessite que des ingrédients faciles à trouver.
  • Ingredients (7)
  • Instructions
Appuyez pour voir les instructions
Pour
personnes
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  • 400 g de champignon Shiitake frais
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1/2 cuillère à café d'huile de sésame
  • 8 brins de coriandre fraîche
  • poivre
  • 1
    Nettoyez les champignons rapidement sous l'eau sans les laisser tremper, coupez le pied terreux et séchez-les dans un torchon.
    Poêlée de Shiitake - Instruction 0
  • 2
    Pelez, dégermez et émincez l'ail. Rincez la coriandre, coupez les tiges dures et séchez dans un torchon.
  • 3
    Coupez les Shiitake en tranches. Faites chauffer l'huile dans un wok ou une poêle à bords hauts, et ajoutez les champignons une fois l'huile assez chaude (vous pouvez poser un petit morceau en avance histoire de voir quand ça commence à crépiter).
    Poêlée de Shiitake - Instruction 2
  • 4
    Faites réduire les Shiitake pendant 10 minutes à feu moyen, en tournant régulièrement.
    Poêlée de Shiitake - Instruction 3
  • 5
    Ajoutez l'ail émincé ainsi que la sauce soja. Poivrez, et faites sauter encore quelques minutes à feu vif jusqu'à ce que les champignons jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide et que les champignons aient pris une belle couleur dorée.
    Poêlée de Shiitake - Instruction 4
  • 6
    Une fois la cuisson terminée, ajoutez l'huile de sésame et donnez un ou deux tours pour bien la répartir.
  • 7
    Saupoudrez de coriandre ciselée et servez bien chaud.

Notes

Cette poêlée de Shiitake peut être dégustée avec un bol de riz ou une soupe Udon par exemple.

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