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Accueil » Recettes » Poêlée de Grondin

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Poêlée de Grondin

Publié le 29 juin 2016 par Photo de ratatouilleratatouille

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Poêlée de Grondin
7 avis
Niveau
Facile
Préparation
30 minutes
Cuisson
30 minutes

J'ai trouvé cette recette de poêlée de grondin, dans le livre "Cuisiner : Trop Facile !", aux éditions Solar, qui fourmille de recettes originales et de présentations de produits et de techniques, bref je vous le conseille.

En l'occurence, ce plat est depuis un grand classique à la maison, et même lorsqu'il ne reste que des légumes et de la sauce, on les déguste avec plaisir avec un peu de riz.

  • Ingredients (11)
  • Instructions
Pour
personnes
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  • 4 carottes
  • 2 bulbes de fenouil
  • 4 oignons de printemps
  • 1 gousse d'ail
  • 600 g de grondin ou cabillaud, en filets
  • 4 tomates
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • sel et poivre
  • 30 cl de bouillon de légumes
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1
    Partagez les fenouils en 2 dans le sens de la longueur, puis découpez-les en quartiers.
    Poêlée de Grondin - Instruction 0
  • 2
    Découpez les oignons nouveaux en rondelles. Gardez quelques tiges vertes pour la décoration.
    Poêlée de Grondin - Instruction 1
  • 3
    Brossez les carottes, rincez-les et coupez-les en dés ou en rondelles.
    Poêlée de Grondin - Instruction 2
  • 4
    Faites légèrement suer les carottes, le fenouil et les oignons dans l'huile chaude.
  • 5
    Salez et poivrez les légumes. Passez la gousse d'ail au presse-ail et ajoutez-la.
    Poêlée de Grondin - Instruction 4
  • 6
    Mouillez avec le bouillon. Ajoutez la crème fraîche et mélangez. Faites mijoter 3 ou 4 minutes à découvert.
    Poêlée de Grondin - Instruction 5
  • 7
    Découpez les grondins en gros morceaux. Salez et poivrez.
    Poêlée de Grondin - Instruction 6
  • 8
    Déposez le poisson sur le lit de légumes. Arrosez du filet de citron, couvrez et laissez mijoter 5 minutes.
    Poêlée de Grondin - Instruction 7
  • 9
    Coupez les tomates en tranches et épépinez-les. Hâchez les tiges d'oignons restantes. Déposez les tomates et décorez avec l'oignon, et laissez cuire encore 5 minutes à couvert.
    Poêlée de Grondin - Instruction 8
  • 10
    Servez avec du riz.

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