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Accueil » Recettes » Pissaladière

Pissaladière

Publié le 29 juin 2016 par
Image de ratatouilleratatouille
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Origine
Provence
Niveau
Facile
Préparation
40 min
Cuisson
50 min
  • Ingredients (8)
  • Instructions
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Pour
personnes
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  • Pour la pâte
  • 750 g de pâte à pain Voir recette de la pizza
  • 4 cuillères à soupe d' huile
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • Pour la garniture
  • 1 kg d' oignons
  • 12 filets d' anchois au sel
  • 24 olives noires de Nice, petites
  • 4 cuillères à soupe d' huile d’olive
  • sel et poivre
  • 1
    Travaillez la pâte à pain en lui incorporant peu à peu les 4 cuillères d'huile; roulez la pâte en boule.
  • 2
    Épluchez les oignons et coupez-les en quartiers assez fins.
  • 3
    Faites chauffer les 4 cuillères d'huile dans un poêlon; jetez les oignons dans cette huile chaude; laissez cuire à feu pas trop vif; les oignons doivent être fondants et à peine jaunes.
  • 4
    Faites chauffer le four à température moyenne (180°C).
  • 5
    Aplatissez la pâte sur un demi centimètre d'épaisseur; saupoudrez la tôle à pâtisserie d'un peu de farine; taillez dans la pâte un disque de 24 centimètres environ de diamètre; posez ce disque de pâte sur la tôle à pâtisserie.
  • 6
    Lavez les anchois à l'eau fraîche afin de les dessaler; levez-en les filets; disposez ces filets sur le fond de la pâté.
  • 7
    Garnissez entièrement le disque de pâte avec les oignons fondus, jusqu'à 1 centimètre du bord de la pâte; pincez tout le tour de ce bord entre le pouce et l'index de façon à le relever.
  • 8
    Aplatissez les chutes de pâte au rouleau à pâtisserie; coupez cette pâte en bandelettes d'un centimètre de large.
  • 9
    Disposez ces bandes en croisillons sur la pissaladière, puis posez une petite olive noire au centre de chaque croisillon.
  • 10
    Glissez à four moyen 25 minutes environ; servez dès la sortie du four.

Notes

QUE PEUT-ON BOIRE AVEC CETTE PISSALADIÈRE? - Un rosé de Provence.

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Amérique du Sud (5)
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Auvergne (2)
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Végétalien (19)
Détox (4)
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