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Pesto

Publié le 25 février 2018 par Photo de toquetoquetoquetoque

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Pesto
10 avis
Origine
Italie
Niveau
Facile
Préparation
15 minutes

Le pesto est un condiment emblématique de la cuisine italienne et méditerrannéenne, qui accommodera à merveille vos pâtes, mais s'accordera également avec du poisson ou des viandes cuits en papillotes ou à la vapeur, ou avec la fameuse "soupe au Pistou" provençale.

  • Ingredients (5)
  • Instructions
Pour
personnes
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  • 2 cuillères à soupe de parmesan
  • 2 gousses d'ail
  • 20 feuilles de basilic
  • 2 cuillères à soupe d'huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de pignons de pin
  • 1
    Retirer le germe de l'ail, et ajoutez-le dans le bol d'un hachoir, ainsi que les pignons de pin et de belles feuilles de basilic lavées et séchées.
  • 2
    Ajoutez le parmesan, et un peu d'huile, puis commencez à mixer en ajoutant l'huile d'olive progressivement, jusqu'à obtenir une consistance de pâte bien homogène.
  • 3
    Salez et poivrez à votre goût, et ajoutez un peu d'eau et d'huile d'olive si jamais vous trouvez le pesto trop épais.
  • 4
    Vous pouvez garder le pesto 3 ou 4 jours au réfrigérateur, à condition que l'huile d'olive recouvre bien le basilic. Pour le garder plus longtemps, vous pouvez également le congeler, en le versant dans un bac à glaçons, de façon à obtenir des petits galets que vous pourrez utiliser à votre guise.

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