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Accueil » Recettes » Pâtes au fenouil

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Pâtes au fenouil

Publié le 29 juin 2016 par Image de ratatouilleratatouille

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Pâtes au fenouil
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Origine
Provence
Préparation
30 min
Cuisson
90 min
  • Ingredients (7)
  • Instructions
Appuyez pour voir les instructions
Pour
personnes
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  • 6 tiges de fenouil sans les bulbes
  • 1 tranche de petit salé
  • 1 carotte
  • 1 oignon pas trop gros
  • 8 anchois
  • 1 petite boîte de coulis de tomate
  • spaghetti moyens
  • 1
    Trier les tiges tendres du fenouil, les laver, les jeter dans l’eau bouillante, égoutter.
  • 2
    Couper en petits dés une tranche de petit salé et une carotte.
  • 3
    Faire revenir 5 min, ajouter 100g d’oignons coupés très fin. Hâcher le fenouil refroidi ainsi que le contenu d’une petite boîte d’anchois à l’huile (ou 8 anchois au sel+huile d’olive).
  • 4
    Mettre le fenouil à revenir 5 min avec l’oignon, la carotte, le petit salé. Au centre de cette préparation faire un trou et y mettre à fondre les anchois à l’huile. Puis, ajouter une petite boîte de coulis.
  • 5
    Tourner le tout sur le feu.
  • 6
    Recouvrir d’eau (sans excès), saler, poivrer.
  • 7
    Laisser mijoter 1hun quart à couvert et un quart d’heure à découvert.
  • 8
    En napper des spaghetti moyens et les saupoudrer de parmesan râpé.

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