La pâte sablée fait partie des bases incontournables de la pâtisserie, et vous y aurez souvent recours pour vos réalisations. Comme son nom l’indique, cette recette de pâte sablée est très facile à réaliser, et vous permettra d’obtenir sans difficulté une pâte délicieuse et qui se travaillera sans souci pour toutes vos tartes et autres pâtisseries !
En « sablant » la pâte, on emprisonne l’amidon de la farine dans de petites capsules de matière grasse, qui vont le protéger de l’eau. Cette structure sableuse va également rendre cette pâte friable et croustillante une fois cuite.
La pâte sablée est donc le support idéal pour les tartes à base de fruits, qui ont tendance à rendre de l’eau sur la pâte et à la ramollir.
Top, un incontournable !